Armenian Lentil and Walnut Kofta(Armeniska lins- och valnötskofta)
Dessa smakrika koftor Àr ett hÀrligt vegetariskt alternativ till traditionella köttkoftor. Gjorda pÄ proteinrika linser och jordiga valnötter, kryddade med aromatiska kryddor och örter, och sedan stekta i panna eller ugnsbakade tills de Àr gyllenbruna.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Bruna eller gröna linser(kokta och avrunna)
- 1/2 cup Valnötter(finhackade)
- 1/2 medium Lök(finriven eller finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1/4 cup FĂ€rsk persilja(hackad)
- 1/4 cup Ströbröd(eller mer efter behov)
- 1 teaspoon Spiskummin
- 1/2 teaspoon Koriander (malen)
- 1/2 teaspoon Paprikapulver
- 1/2 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 1/4 teaspoon Svartpeppar(nyriven, eller efter smak)
- 2 tablespoons Olivolja(för stekning)
đšâđł Instruktioner
- 1
I en stor skÄl, blanda de kokta linserna, hackade valnötterna, den rivna löken, finhackad vitlök, hackad persilja, ströbröd, spiskummin, koriander, paprikapulver, salt och peppar. Blanda noggrant tills allt Àr vÀl kombinerat.
- 2
Om blandningen Àr för lös för att formas till bollar, tillsÀtt mer ströbröd, en matsked i taget, tills den hÄller ihop.
- 3
Forma blandningen till smÄ, ovala koftor (cirka 4 cm lÄnga).
- 4
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme.
- 5
LÀgg försiktigt koftorna i den varma stekpannan och se till att inte överfylla pannan. Stek i 4-5 minuter per sida, tills de Àr gyllenbruna och genomvarma.
- 6
Alternativt kan du ugnsbaka koftorna pÄ 190°C (375°F) i 20-25 minuter, vÀnd dem efter halva tiden, tills de Àr gyllenbruna.
- 7
Servera varma med din favoritsÄs, som yoghurt-tahini eller en kryddig tomatsÄs.
đĄ Proffstips
- âSe till att linserna Ă€r vĂ€l avrunna för att förhindra att koftorna blir för mosiga.
- âFör en extra kryddig touch, tillsĂ€tt en nypa cayennepeppar eller chiliflakes till blandningen.
- âDessa koftor kan göras i förvĂ€g och vĂ€rmas upp.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackad paprika eller zucchini för extra grönsaker.
- Blanda i en matsked tomatpuré för en djupare smak.