Armenian Chicken with Sour Cherries and Walnuts(Armenisk kyckling med surkörsbär och valnötter)
Möra kycklingbitar simmande i en rik, lätt söt och syrlig sås gjord på surkörsbär, valnötter och aromatiska kryddor. Denna rätt erbjuder en unik smakprofil som är både mättande och sofistikerad.
No community edits yet.
🧂 Ingredienser
- 500 g Benfria, skinnfria kycklingbröst eller lår, skurna i bitar
- 2 tbsp Olivolja
- 1 medium Gul lök, tunt skivad
- 3 Vitlöksklyftor, finhackade
- 0.75 cup Torkade surkörsbär
- 0.5 cup Valnötter, hackade och lätt rostade
- 1 cup Kycklingbuljong
- 1-2 tbsp Honung eller socker
- 0.5 tsp Malen kanel
- 0.25 tsp Malen kryddpeppar
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Bryn kycklingen: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta över medelhög värme. Tillsätt kycklingbitarna och bryn tills de är gyllene på alla sidor. Ta upp kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Att bryna kycklingen ger en smakrik yta och bevarar saftigheten. - 2
Fräs aromatiska ingredienser: Tillsätt den skivade löken i samma panna och stek tills den är mjuk och lätt gyllenbrun, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills den doftar gott.
💡 Proffstips: Skrapa upp eventuella bruna rester från botten av pannan för att få med i såsen. - 3
Gör såsen: Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Tillsätt de torkade surkörsbären, rostade valnötterna, kycklingbuljongen, honungen (eller socker), kanel, kryddpeppar, salt och peppar. Rör om för att blanda.
💡 Proffstips: Om du använder färska surkörsbär kan du behöva justera koktiden och sötman. - 4
Låt sjuda: Låt blandningen sjuda upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock på pannan och låt koka i 25-30 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör, och såsen har tjocknat något.
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid. - 5
Servera: Justera kryddningen vid behov. Servera kycklingen med såsen varm, gärna över rispilaff eller med ett gott bröd att suga upp den goda såsen med.
💡 Proffstips: Den här rätten är också utmärkt att servera med ångkokta grönsaker.
💡 Proffstips
- ✓Om torkade surkörsbär inte finns tillgängliga kan du använda torkade tranbär eller osötade torkade aprikoser, justera sötman efter behov.
- ✓För att rosta valnötter, sprid ut dem på en ugnsplåt och baka i 175°C i 5-8 minuter tills de doftar gott.
- ✓För en rikare sås kan du tillsätta en skvätt rödvin eller konjak tillsammans med kycklingbuljongen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd kycklinglår för ett mörare och saftigare resultat.
- Tillsätt en matsked tomatpuré till såsen för mer djup i smaken.
- Garnera med färsk persilja eller koriander före servering.