👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka linserna: Blanda de sköljda röda linserna med vatten och salt i en kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills linserna är mycket mjuka och har gått sönder. Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.

   💡 Proffstips: Att röra kraftigt hjälper linserna att gå sönder till en puréliknande konsistens.
2. 2

   Tillsätt bulgur: Rör ner den fina bulgurn i de kokta linserna. Lägg på ett lock på kastrullen och låt stå utan värme i cirka 10-15 minuter, så att bulgurn kan absorbera fukten och mjukna.

   💡 Proffstips: Se till att blandningen inte är för torr; tillsätt en skvätt vatten om det behövs för att bulgurn ska kunna absorbera.
3. 3

   Fräs löken: Medan bulgurn sväller, hetta upp olivolja i en separat stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är gyllenbrun och mjuk, cirka 8-10 minuter. Spara cirka 1/3 av den frästa löken till servering.

   💡 Proffstips: Att fräsa löken tills den är gyllene ger en djup, söt smak till biffarna.
4. 4

   Blanda ihop smeten: Tillsätt den frästa löken (spara lite till garnering), spiskummin, paprika, röd paprikapasta (om du använder det), svartpeppar, hackad persilja och salladslök till lins- och bulgur blandningen. Knåda ihop allt väl med händerna tills det är ordentligt blandat.

   💡 Proffstips: Knådning hjälper till att binda ihop ingredienserna för formning.
5. 5

   Forma biffarna: Fukta händerna med vatten för att förhindra att smeten fastnar. Ta ungefär en matsked av smeten i taget och forma den till små, ovala biffar eller rullar.

   💡 Proffstips: Att doppa händerna i vatten är avgörande för enkel formning.
6. 6

   Tillaga biffarna: Du kan antingen steka biffarna i lite olivolja på medelvärme i 4-5 minuter per sida tills de är gyllenbruna, eller baka dem på en lätt oljad bakplåt i ugnen på 190°C (375°F) i cirka 20-25 minuter, vänd en gång.

   💡 Proffstips: Stekning i panna ger ett krispigare yttre, medan ugnsbakning är ett hälsosammare alternativ.
7. 7

   Servera: Lägg upp de tillagade biffarna på ett fat och garnera med den sparade frästa löken och extra färsk persilja. Servera varma eller rumstempererade.

   💡 Proffstips: Dessa är utsökta serverade med en sida av tomat- och gurksallad eller en tahini-citron dressing.