👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered levern: Rengör levern från eventuella hinnor och skär den i 2,5 cm stora kuber. Du kan lätt vända leverkuberna i en matsked mjöl kryddat med salt och peppar för en lite krispigare yta, men detta är valfritt.

   💡 Proffstips: Se till att levern är färsk och fri från sega hinnor för bästa konsistens.
2. 2

   Fräs löken: Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den skivade löken och stek, rör om då och då, tills den är mjuk och karamelliserad, cirka 8-10 minuter. Om du använder smör, tillsätt det under de sista minuterna av löksaltningen.

3. 3

   Stek levern: Tillsätt leverkuberna i stekpannan med löken. Stek i cirka 3-5 minuter per sida, tills den är brynt på utsidan men fortfarande lite rosa inuti. Undvik att översteka, eftersom det gör levern seg.

4. 4

   Tillsätt aromater och tomater: Rör ner den finhackade vitlöken och stek i cirka 30 sekunder tills den doftar gott. Tillsätt de tärnade tomaterna, salt, svartpeppar och aleppopeppar (eller paprikapulver). Rör om ordentligt för att blanda.

   💡 Proffstips: Att tillsätta tomater mot slutet hjälper till att förhindra att de bryts ner för mycket.
5. 5

   Låt sjuda och avsluta: Täck stekpannan och låt blandningen sjuda i cirka 5 minuter, så att smakerna blandas. Smaka av och justera kryddningen vid behov.

6. 6

   Servera: Garnera med färsk hackad persilja och koriander (om du använder det). Tjvjik serveras traditionellt varm med lavashbröd eller som en del av en större måltid.

   💡 Proffstips: Den här rätten passar bra med en enkel sallad eller inlagda grönsaker.