Recept→Australia→Pan-Seared Fish with Lemon Myrtle

Pan-Seared Fish with Lemon Myrtle(Stekt australisk fisk med citronmyrten)

Name: Pan-Seared Fish with Lemon Myrtle
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT20-22 minutes
Yield: 4
Cuisine: Australia
Ingredients: 4 undefined Fasta vit fiskfiléer (t.ex. Barramundi, Snapper eller Flathead) (Med skinn föredras för krispighet, men utan skinn kan användas.); 2 tsp Olivolja (Dried and crushed. If using fresh, use 1 tablespoon and finely chop.); 50 g Osaltat smör (Divided); 1 undefined Färska citronmyrtenblad (Finhackade. Kan ersättas med 1 tesked torkat citronmyrtenpulver.); to taste undefined Vitlök (Finhackad); to taste undefined Citron (Pressad saft, plus klyftor för servering); 1 tbsp Havssalt (For searing, optional if using non-stick pan)

Den här rätten hyllar den livliga, syrliga doften av australisk citronmyrten parad med perfekt stekta fiskfiléer. Det är en enkel men elegant tillagning som framhäver de unika smakerna av inhemska australiska ingredienser, och erbjuder en smak av det australiska landskapet.

Förberedelsetid10 minutes

Tillagningstid10-12 minutes

Total tid20-22 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Pan-Seared Fish with Lemon Myrtle - Australia traditional dish

🧂 Ingredienser

4 Fasta vit fiskfiléer (t.ex. Barramundi, Snapper eller Flathead)(Med skinn föredras för krispighet, men utan skinn kan användas.)
2 tsp Olivolja(Dried and crushed. If using fresh, use 1 tablespoon and finely chop.)
50 g Osaltat smör(Divided)
1 Färska citronmyrtenblad(Finhackade. Kan ersättas med 1 tesked torkat citronmyrtenpulver.)
to taste Vitlök(Finhackad)
to taste Citron(Pressad saft, plus klyftor för servering)
1 tbsp Havssalt(For searing, optional if using non-stick pan)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered fisken: Se till att fiskfiléerna är helt torra genom att torka dem noggrant med hushållspapper. Detta är avgörande för att få krispigt skinn. Krydda båda sidorna generöst med havssalt och nymalen svartpeppar.
⏱️ 5 minutes
2
Värm pannan: Ställ en stor, tung stekpanna (gärna gjutjärn eller rostfritt stål) på medelhög värme. Tillsätt olivolja och låt den värmas tills den skimrar men inte ryker.
⏱️ 2 minutes
3
Stek fisken: Lägg försiktigt ner de kryddade fiskfiléerna i den varma pannan, med skinnsidan nedåt om du använder filéer med skinn. Skaka genast pannan försiktigt för att förhindra att fisken fastnar. Pressa lätt ner på varje filé med en stekspade under de första 30-60 sekunderna för att säkerställa jämn kontakt och förhindra att fisken krullar sig. Stek ostört i 3-4 minuter, eller tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt, och köttet börjar bli ogenomskinligt ungefär halvvägs upp på filéns sida.
⏱️ 3-5 minutes
4
Tillsätt aromater och smör: Sänk värmen till medel. Tillsätt osaltat smör, finhackad vitlök och hackade citronmyrtenblad i pannan. När smöret smälter, luta pannan och använd en sked för att ösa fisken med den doftande smörblandningen i cirka 30 sekunder till 1 minut, tills fisken är genomstekt och faller isär lätt med en gaffel. Var försiktig så att du inte översteker.
⏱️ 3-5 minutes
5
Avsluta och servera: Pressa färsk citronsaft över fisken i pannan. För över filéerna försiktigt till serveringstallrikar. Skeda eventuell kvarvarande citronmyrten-smörsås från pannan över fisken. Servera omedelbart med citronklyftor vid sidan.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För extra krispigt skinn, se till att fisken är mycket torr innan den läggs i pannan. Du kan också göra lätta snitt i skinnet med en vass kniv innan du kryddar.
✓Överfyll inte pannan. Stek fisken i omgångar vid behov för att säkerställa att varje filé steks ordentligt istället för att ångas.
✓Justera värmen vid behov. Om pannan är för varm och fisken bryns för snabbt, sänk värmen något.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en matsked vitt vin eller grönsaksbuljong i pannan efter att du tagit bort fisken för att deglacera, minska sedan något för att skapa en lätt sås. Rör ner citronmyrten och en klick smör.
Inkorporera andra inhemska australiska ingredienser som en nypa mald pepperberry med saltet och pepparn för en subtil pepprig kick.