Recept→Australia→Oysters Kilpatrick

Oysters Kilpatrick

Name: Oysters Kilpatrick
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT8-10 minutes
Total time: PT30 minutes
Yield: 4
Cuisine: Australia
Ingredients: 12 undefined Färska ostron, rensade och på halva skalet (Se till att de är färska och fylliga.); 4 slices undefined Sidfläsk (streaky bacon) (Finhackat. Cirka 100-150g.); 2 tbsp undefined Worcestershiresås (Justera efter smak.); 50g undefined Ketchup (Australisk ketchup ('tomato sauce') föredras för sin sötma.); 30g undefined Tabascosås (Valfritt, för en touch av hetta.); to taste undefined Stensalt (För att stabilisera ostronen på ugnsplåten.)

Oysters Kilpatrick är en omtyckt australisk förrätt, med färska ostron toppade med en smakrik blandning av bacon och Worcestershire-sås, sedan grillade till perfektion. Denna rätt erbjuder en härlig kontrast mellan det salta ostronet och det krispiga, rökiga baconet, vilket skapar en smakexplosion som har gjort den till en stapelvara på australiska pubar och restauranger.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid8-10 minutes

Total tid30 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Oysters Kilpatrick - Australia traditional dish

🧂 Ingredienser

12 Färska ostron, rensade och på halva skalet(Se till att de är färska och fylliga.)
4 slices Sidfläsk (streaky bacon)(Finhackat. Cirka 100-150g.)
2 tbsp Worcestershiresås(Justera efter smak.)
50g Ketchup(Australisk ketchup ('tomato sauce') föredras för sin sötma.)
30g Tabascosås(Valfritt, för en touch av hetta.)
to taste Stensalt(För att stabilisera ostronen på ugnsplåten.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm grillen: Ställ ugnens grillelement på hög värme, eller förvärm en grill till medelhög värme. Förbered en ugnsplåt genom att sprida ut ett generöst lager stensalt, cirka 1-2 cm tjockt. Detta håller ostronen stabila under tillagningen.
⏱️ 5 minutes
2
Förbered baconet: Finhacka sidfläsket. Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme och stek baconet tills det precis börjar bli krispigt. Du vill att det ska släppa lite fett men inte vara helt genomstekt i detta skede. Låt baconet rinna av på hushållspapper och spara eventuellt det avrunna fettet för extra smak.
⏱️ 10 minutes
3
Gör Kilpatrick-såsen: Blanda i en liten skål worcestershiresåsen, ketchupen och eventuell tabascosås. Vispa tills det är väl blandat. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
⏱️ 5 minutes
4
Montera ostronen: Placera de rensade ostronen på bädden av stensalt på ugnsplåten, se till att de ligger stabilt. Skeda cirka 1 tesked Kilpatrick-sås över varje ostron, och toppa sedan generöst med det förkokta hackade baconet. Pressa försiktigt ner baconet i såsen.
⏱️ 5 minutes
5
Grilla ostronen: Placera ugnsplåten under den förvärmda grillen eller på grillen. Tillaga i cirka 5-10 minuter, eller tills baconet är helt krispigt och gyllenbrunt, och såsen bubblar. Håll ett öga på dem för att undvika att de bränns.
⏱️ 8 minutes
6
Servera omedelbart: Ta försiktigt bort ostronen från värmen. Garnera med färsk hackad persilja om så önskas. Servera omedelbart med citronklyftor vid sidan. Var försiktig då skalen och innehållet kommer att vara mycket heta.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För den fräschaste smaken, använd ostron som nyligen har rensats. Du kan ofta be din fiskhandlare att rensa dem åt dig.
✓Överstek inte ostronen; de ska bara värmas igenom med bubblande sås och krispigt bacon, inte bli sega.
✓Om du inte har stensalt kan du stabilisera ostronen genom att forma aluminiumfolie till grunda bon på en ugnsplåt.
✓För en rikare smak, föreslår vissa recept att man lätt steker finhackad lök med baconet innan det läggs på ostronen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Ostiga Kilpatrick: Lägg till en skiva ost (som cheddar eller gruyère) över baconet under den sista minuten av grillningen tills den smält.
Extra hetta: Öka mängden tabascosås eller tillsätt en nypa cayennepeppar till såsblandningen.
Balsamvinägerglasyr: Byt ut en matsked worcestershiresås mot en matsked balsamvinäger i Kilpatrick-såsen för en touch av sötma och syra.