👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka den skalade potatisen i saltat vatten tills den är mör men inte faller sönder. Häll av vattnet och mosa potatisen.

   💡 Proffstips: Att använda fast potatis förhindrar att den blir för mosig när den mosa.
2. 2

   Medan potatisen kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medel-låg värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs tills de är mjuka och doftande, cirka 5 minuter.

   💡 Proffstips: Håll värmen låg för att förhindra att vitlöken bränns och blir bitter.
3. 3

   Tillsätt den strimlade spenaten i pannan och låt den mjukna. Pressa ur överflödig vätska från spenaten.

   💡 Proffstips: Att tillsätta spenaten i omgångar kan hjälpa till att hantera volymen.
4. 4

   Blanda i en skål den mosade potatisen, den tillagade spenatblandningen, färskosten, citronsaften, salt och peppar. Blanda väl till en fyllning.

   💡 Proffstips: Se till att fyllningen är välsmakad innan strudeln monteras.
5. 5

   Värm ugnen till 200°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

   💡 Proffstips: En förvärmd ugn säkerställer att smördegen bakar jämnt.
6. 6

   Kavla ut smördegen på en lätt mjölad yta till ett rektangulärt format. Placera spenat- och potatisfyllningen längs ena långsidan av smördegen, lämna en liten kant.

   💡 Proffstips: Att kavla degen lite tunnare vid kanterna kan bidra till en krispigare skorpa.
7. 7

   Vik smördegen över fyllningen och förslut kanterna genom att trycka ihop dem. Trimma bort eventuell överflödig deg.

   💡 Proffstips: Se till att skarven är ordentligt försluten för att förhindra att fyllningen läcker ut.
8. 8

   Placera strudeln med skarven nedåt på den förberedda bakplåten. Pensla eventuellt ovansidan med uppvispat ägg för en gyllene yta och skär några snitt för att släppa ut ånga.

   💡 Proffstips: Snitten låter ånga släppas ut, vilket förhindrar att smördegen blir fuktig.
9. 9

   Baka i 30-40 minuter, eller tills smördegen är gyllenebrun och har puffat upp.

   💡 Proffstips: Rotera bakplåten halvvägs genom gräddningen för jämn brunfärgning.
10. 10

    Låt strudeln vila några minuter innan den skärs upp och serveras.

    💡 Proffstips: Att låta den vila hjälper fyllningen att stelna och gör det lättare att skära.