👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Värm ugnen till 180°C.

   💡 Proffstips: Säkerställer jämn tillagning
2. 2

   Ta försiktigt loss bladen från kålen. Blanchera hela kålen i kokande vatten i 5-7 minuter, skölj sedan försiktigt av bladen. Skär bort den tjocka mittribban från varje blad.

   💡 Proffstips: Mjukgör bladen för enklare rullning
3. 3

   Blanda i en stor skål köttfärs, ris, hackad lök, finhackad vitlök, ägg, mejram, salt och peppar. Blanda väl tills allt är ordentligt sammanfogat.

   💡 Proffstips: Överblanda inte, då det kan göra fyllningen seg
4. 4

   Lägg en portion av fyllningen på basen av varje kålblad. Vik in sidorna och rulla ihop tätt för att bilda ett snyggt paket.

   💡 Proffstips: Se till att rullarna är ordentligt slutna för att förhindra att de rullar upp sig
5. 5

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor ugnsfast gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kåldolmarna på alla sidor.

   💡 Proffstips: Ger djup i smak och färg
6. 6

   Ta upp de brynta rullarna ur grytan. Tillsätt tomatpurén och fräs i 1 minut under konstant omrörning. Häll i nötköttsbuljongen och tillsätt lagerbladet. Låt sjuda upp.

7. 7

   Lägg tillbaka kåldolmarna i grytan och se till att de är nästan helt täckta av vätskan. Täck grytan ordentligt och ställ in den i den förvärmda ugnen.

   💡 Proffstips: Använd ett lock eller folie för att skapa en tät förslutning
8. 8

   Baka i 1 timme och 30 minuter, eller tills kålen är mör och fyllningen genomstekt. Kontrollera vätskenivån då och då och tillsätt mer buljong om det behövs.

9. 9

   Servera varmt, med kokspadet öste över. Valfritt: servera med en klick gräddfil.

   💡 Proffstips: Såsen är lika viktig som rullarna