Tiroler Graukäse Suppe(Tiroler Graukäse-soppa)
En traditionell tyrolsk soppa gjord på Graukäse, en syrad mjölkost med stark doft, vilket skapar en unikt genomträngande och smakrik buljong.
🧂 Ingredienser
- 1 liter Nötköttsbuljong
- 150 g Tyrolsk Graukäse(tärnad eller smulad)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 2 tbsp Smör
- 1 tbsp Vetemjöl
- 1 tsp Kumminfrön
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar(nymalen)
- 2 tbsp Gräslök(hackad, för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Smält smör i en gryta över medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.
- 2
Rör ner mjöl och kumminfrön, låt fräsa i 1-2 minuter för att bilda en redning. Låt den inte bli brun.
- 3
Vispa gradvis ner nötköttsbuljongen och se till att inga klumpar bildas. Låt sjuda upp.
- 4
Tillsätt den tärnade eller smulade Graukäseosten i den sjudande buljongen. Rör om tills osten har smält och soppan är slät.
- 5
Smaka av soppan med salt och peppar. Var medveten om ostens sälta.
- 6
Låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter för att smakerna ska mogna. Om soppan är för tjock, tillsätt lite mer buljong eller vatten.
- 7
Ös upp soppan i skålar och garnera med hackad gräslök före servering.
💡 Proffstips
- ✓Graukäse har en mycket stark smak; justera mängden efter din egen preferens.
- ✓Se till att soppan inte stormkokar när osten tillsätts för att förhindra att den skär sig.
- ✓Servera med ett gott bröd för en komplett måltid.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en skvätt vitt vin i buljongen för extra djup.
- Lägg till ett lagerblad under sjudningen för extra arom.
- Vissa variationer inkluderar en rå äggula som rörs ner i varje serveringsskål strax före servering för extra krämighet.