Chebeh Rubyan
Chebeh Rubyan Àr en traditionell bahrainsk rÀtt med smakrika bollar gjorda pÄ puréad rÀka, tillagade i en kryddig tomat- och tamarindsÄs. Det Àr ett hÀrligt sÀtt att njuta av skaldjur med en syrlig och smakrik profil.
đ§ Ingredienser
- 500 g RÀkor(skalade och rensade, sedan puréade)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 2 tbsp Tamarindpasta
- 1.5 tsp Baharat kryddblandning
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja eller Ghee
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
- 0.25 cup Ströbröd(valfritt, för att binda rÀkblandningen)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered rÀkbollarna: Blanda puréade rÀkor med hackad gul lök, finhackad vitlök, salt, peppar och eventuellt ströbröd i en skÄl. Blanda vÀl. Forma blandningen till smÄ bollar, cirka 2,5 cm i diameter.
- 2
Hetta upp 2 msk olja eller ghee i en stor stekpanna eller kastrull pÄ medelvÀrme. LÀgg försiktigt i rÀkbollarna och bryn dem pÄ alla sidor tills de Àr lÀtt brynta. Ta upp rÀkbollarna ur pannan och stÀll Ät sidan.
- 3
TillsÀtt resterande 1 msk olja eller ghee i samma panna. LÀgg i den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 4
TillsÀtt finhackad vitlök, baharat kryddblandning, gurkmeja och korianderpulver. Stek i 1 minut tills det doftar gott.
- 5
HÀll i de krossade tomaterna och tamarindpastan. Rör om vÀl för att blanda. LÄt sÄsen sjuda upp.
- 6
LÀgg tillbaka de brynta rÀkbollarna i pannan med tomat- och tamarindsÄsen. Se till att bollarna Àr mestadels tÀckta av sÄsen. TÀck pannan och lÄt det sjuda försiktigt i 20-25 minuter, eller tills rÀkbollarna Àr genomkokta och sÄsen har tjocknat.
- 7
Justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att rĂ€korna Ă€r vĂ€l purĂ©ade för en slĂ€t konsistens i bollarna.
- âĂverstek inte rĂ€kbollarna, de kan bli sega.
- âJustera mĂ€ngden tamarindpasta efter din preferens för syrlighet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes till sÄsen för extra hetta.
- Servera med Ängkokt basmatiris eller bahrainskt plattbröd (Khubz).