Recept→Bahrain→Bahraini Chicken Mouzaama

Bahraini Chicken Mouzaama(Bahraini Kyckling Mouzaama)

Name: Bahraini Chicken Mouzaama
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bahrain
Ingredients: 800 g Kycklinglårfilé (med ben, med skinn, skuren i bitar); 2 medium Gul lök (finhackad); 4 cloves Vitlök (hackad); 1 inch Ingefära (riven); 400 g Tomater (krossade eller puréade); 2 tbsp Tomatpuré; 250 ml Kycklingbuljong; 2 tsp Baharat kryddmix; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Korianderpulver; 0.5 tsp Spiskumminpulver; 1 Kanelstång; 3 Kardemummakapslar; 1 Torkad lime (loomi) (genomborrad); 1 tbsp Honung eller dadelssirap; 2 tbsp Vegetabilisk olja; undefined undefined Salt (efter smak); undefined undefined Svartpeppar (efter smak); undefined undefined Färsk koriander (hackad, till garnering)

En smakrik och aromatisk kycklingrätt från Bahrain, med möra kycklingbitar som puttrar i en rik, kryddig tomatsås med en antydan till sötma. Serveras ofta med ris.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknar och blir lätt gyllene, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
2
Tillsätt den hackade vitlöken och den rivna ingefäran i grytan. Låt fräsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute
3
Lägg i kycklingbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor. Detta tar cirka 5-8 minuter.
⏱️ 8 minutes
4
Rör ner de krossade tomaterna, tomatpurén, baharat kryddmix, gurkmeja, koriander och spiskummin. Låt fräsa i 2-3 minuter under omrörning så att kycklingen täcks.
⏱️ 3 minutes
5
Häll i kycklingbuljongen, tillsätt kanelstången, kardemummakapslarna och den genomborrade torkade limen. Krydda med salt och svartpeppar.
6
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är mör och genomkokt.
⏱️ 40 minutes
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
7
Rör ner honungen eller dadelssirapen under de sista 5 minuterna av koktiden för att ge en sötma och glans.
⏱️ 5 minutes
8
Ta bort kanelstången, kardemummakapslarna och torkad lime innan servering. Garnera med färsk hackad koriander.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en starkare rätt, tillsätt en nypa chiliflakes tillsammans med övriga kryddor.
✓Se till att kycklingen är väl brynt för djupare smak.
✓Justera sötman genom att tillsätta mer eller mindre honung/dadelssirap efter din egen smak.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Använd kycklingbröstfilé, men minska koktiden för att undvika att den blir torr.
Tillsätt en näve kikärtor för extra textur och protein.
Servera med vermicelliris eller vanligt basmatiris.