👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Kombinera de hackade Scotch bonnet-paprikorna, den hackade gula löken, vitlöksklyftorna, den hackade gurkmejan, den hackade koriandern (om den används), färdig senap, vitvinsvinäger och havssalt i en mixer.

   💡 Proffstips: Använd handskar när du hanterar Scotch bonnet-paprikor för att undvika hudirritation.
2. 2

   Mixa ingredienserna tills de är jämna. Tillsätt vatten gradvis, vid behov, för att uppnå önskad konsistens.

   💡 Proffstips: Börja med lite vatten och tillsätt mer vid behov för att undvika att såsen blir för tunn.
3. 3

   Häll den mixade blandningen i en kastrull. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter, rör om då och då.

   💡 Proffstips: Att koka såsen hjälper till att smälta samman smakerna och bevara den.
4. 4

   Om du föredrar en rå sås kan du hoppa över sjudningssteget och gå vidare till buteljering. Att koka den förbättrar dock hållbarheten och smaken.

   💡 Proffstips: Råa pepparsåser har en fräschare, ljusare smak men kortare hållbarhet.
5. 5

   Låt såsen svalna helt. Häll upp i steriliserade flaskor eller burkar.

   💡 Proffstips: Att sterilisera flaskor förhindrar att såsen blir dålig.
6. 6

   Förvara i kylskåp. Såsen håller sig i flera månader.