👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda i en liten skål den varma mjölken, jästen och 1 matsked socker. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.

2. 2

   Vispa ihop resten av sockret, ägg, smält smör, vaniljextrakt, citronskal och salt i en stor skål.

   💡 Proffstips: Se till att äggen är rumstempererade för bättre blandning.
3. 3

   Tillsätt den skummande jästblandningen till äggblandningen och rör om.

   💡 Proffstips: Om jästblandningen inte skummar kan den vara inaktiv; börja om med ny jäst.
4. 4

   Tillsätt mjölet gradvis och rör tills en mjuk deg bildas. Lägg degen på en lätt mjölad yta och knåda i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk.

5. 5

   Om du använder torkad frukt, knåda försiktigt in den i degen tills den är jämnt fördelad.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte överarbetar degen när frukten har tillsatts.
6. 6

   Lägg degen i en lätt smord skål, täck med plastfolie eller en fuktig handduk och låt den jäsa på en varm plats i 1-2 timmar, eller tills den har dubblat i storlek.

   💡 Proffstips: En lätt uppvärmd ugn (avstängd) är en bra plats för degen att jäsa.
7. 7

   Tryck ner degen och forma den till ett runt bröd. Lägg det i en smord rund bakform på 23 cm eller en brödform.

   💡 Proffstips: För en mer traditionell form kan en hög, smal form användas.
8. 8

   Täck den formade degen igen och låt den jäsa ytterligare 30-45 minuter, tills den nästan har dubblat i storlek.

9. 9

   Förvärm ugnen till 190°C. Pensla ovansidan av den jästa degen med äggpensling.

   💡 Proffstips: Äggpenslingen ger brödet en vacker gyllenbrun glans.
10. 10

    Baka i 30-40 minuter, eller tills brödet är gyllenbrunt och låter ihåligt när du knackar på botten.

    💡 Proffstips: Om ovansidan börjar bli för mörk för snabbt, täck den löst med aluminiumfolie.
11. 11

    Låt brödet svalna på ett galler innan det skivas och serveras.

    💡 Proffstips: Att låta brödet svalna helt säkerställer en bättre textur.