Recept→Belarus→Krambambula Pie

Krambambula Pie(Krambambula Paj)

Name: Krambambula Pie
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT50 minutes
Total time: PT1 hour 20 minutes
Yield: 8
Cuisine: Belarus
Ingredients: 250 g Vetemjöl; 125 g Smör (kallt, tärnat); 50 g Socker; 100 g Valnötter (hackade); 500 g Äpplen (skalade, urkärnade och tärnade); 50 g Torkade tranbär; 50 ml Krambambula likör (eller kryddad rom); 2 tbsp Honung; 1 tsp Kanel; 0.5 tsp Muskot; 1 large Ägg (vispat, för pensling)

En rik och dekadent paj inspirerad av den traditionella vitryska likören Krambambula, med en kryddad fruktfyllning och ett smuligt, nötigt täcke.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid50 minutes

Total tid1 hour 20 minutes

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
För pajskalet och täcket: Blanda mjöl, socker och hackade valnötter i en skål. Nyp in det kalla smöret tills blandningen liknar grova brödsmulor. Spara ungefär en tredjedel av blandningen till täcket.
💡 Proffstips: Håll smöret kallt för ett flagnande pajskal.
2
Tryck ut de återstående två tredjedelarna av blandningen i botten och upp längs kanterna på en pajform på 20 cm (8 tum).
3
För fyllningen: Blanda i en separat skål tärnade äpplen, torkade tranbär, Krambambula likör (eller kryddad rom), honung, kanel och muskot. Blanda väl.
💡 Proffstips: Se till att äpplena är skurna i jämna bitar för jämn tillagning.
4
Fördela äppelblandningen jämnt i det förberedda pajskalet.
5
Strö det sparade smuldegen jämnt över fruktfyllningen.
6
Pensla det översta smultäcket med det vispade ägget för en gyllene yta.
7
Grädda i förvärmd ugn på 180°C (350°F) i 45-50 minuter, eller tills täcket är gyllenbrunt och fyllningen bubblar.
💡 Proffstips: Om täcket blir för snabbt gyllene, täck pajen löst med aluminiumfolie.
8
Låt pajen svalna något före servering. Den kan serveras varm eller rumstempererad.
💡 Proffstips: Utsökt serverad med en klick vispad grädde eller vaniljglass.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Justera mängden Krambambula likör efter din smak.
✓För en rikare smak kan du tillsätta en nypa nejlika till fyllningen.
✓Se till att pajen svalnar tillräckligt för att fyllningen ska stelna.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Använd päron istället för äpplen för en annan fruktprofil.
Tillsätt en matsked rivet apelsinskal till fyllningen för en citrusaktig ton.
Blanda i en matsked majsstärkelse i fyllningen om du föredrar en tjockare konsistens.