👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skala och riv potatisen med ett rivjärn. Lägg den rivna potatisen i en ren kökshandduk och krama ur så mycket överflödig vätska som möjligt.

   💡 Proffstips: Att avlägsna vätska är avgörande för att klimpet ska hålla formen.
2. 2

   Blanda den urkramade rivna potatisen, mjöl, ägg och salt i en stor bunke. Blanda väl tills en sammanhållen deg bildas.

   💡 Proffstips: Degen ska vara fast nog att hantera men inte för torr.
3. 3

   Mjla händerna lätt för att förhindra att degen fastnar. Ta små portioner av degen, rulla dem till bollar och platta sedan till dem lätt för att forma klimpet.

   💡 Proffstips: Sikta på klimp cirka 4-5 cm i diameter.
4. 4

   Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till en mild kokning.

   💡 Proffstips: Se till att vattnet inte kokar för kraftigt, vilket kan få klimpet att gå sönder.
5. 5

   Lägg försiktigt ner klimpet i det kokande vattnet. Koka i cirka 5-7 minuter, eller tills de flyter upp till ytan.

   💡 Proffstips: Överfyll inte kastrullen; koka i omgångar om det behövs.
6. 6

   Använd en hålslev för att ta upp det färdigkokta klimpet ur vattnet och låt överflödig vätska rinna av.

   💡 Proffstips: Ett durkslag kan också användas för att sila av.
7. 7

   Om du använder valfria toppings, stek den hackade löken och tärnade baconet i en separat panna tills baconet är krispigt och löken har mjuknat. Låt överflödigt fett rinna av.

   💡 Proffstips: Detta steg ger en smakrik djup till rätten.
8. 8

   Servera shapushniki varma, ringlade med smält smör och en klick gräddfil. Toppa med stekt lök och bacon, om så önskas.

   💡 Proffstips: Servera omedelbart för bästa konsistens.