Recept→Belize→Belizean Coconut Fish Stew

Belizean Coconut Fish Stew(Belizeansk Fisk- och Kokosmjölksgryta)

Name: Belizean Coconut Fish Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT55 minutes
Yield: 5
Cuisine: Belize
Ingredients: 1.5 lbs Filéer av vit fisk (som snapper, groupers eller mahi-mahi, skurna i 5 cm stora bitar); 2 tbsp Kokosolja; 1 medium Gul lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (färsk, riven); 1 small Scotch bonnet-chili (finhackad (ta bort kärnorna för mildare hetta, eller utelämna om så önskas)); 1 medium Paprika (hackad (röd eller gul)); 1 large Tomater (hackade); 13.5 oz Kokosmjölk, fullfet (burk); 1 cup Fiskbuljong eller vatten; 0.5 cup Koriander (hackad, plus mer till garnering); 2 tbsp Limejuice (färsk); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak)

En väldoftande och krämig fisk- och kokosmjölksgryta gjord på färsk fisk, kokosmjölk, aromatiska grönsaker och en aning krydda. Denna rätt visar upp Belize rikliga skaldjur och tropiska smaker.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid55 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda fiskbitarna med salt och peppar.
💡 Proffstips: Det säkerställer att fisken blir smakrik rakt igenom.
2
Hetta upp kokosoljan i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
3
Tillsätt den finhackade vitlöken, den rivna ingefäran, den finhackade Scotch bonnet-chilin (om du använder den) och den hackade paprikan. Fräs i ytterligare 2-3 minuter tills det doftar gott.
4
Rör ner de hackade tomaterna och tillaga i 2 minuter tills de börjar mjukna.
5
Häll i kokosmjölken och fiskbuljongen (eller vattnet). Låt blandningen sjuda försiktigt.
💡 Proffstips: Undvik att koka kraftigt, då det kan få kokosmjölken att skära sig.
6
Lägg försiktigt ner de kryddade fiskbitarna i den sjudande vätskan. Se till att fisken är nästan helt täckt.
💡 Proffstips: Hantera fisken varsamt för att förhindra att den går sönder.
7
Täck kastrullen och låt sjuda i 10-15 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller lätt isär med en gaffel. Tillagningstiden varierar beroende på fiskens tjocklek.
8
Rör ner den hackade koriandern och den färska limejuicen. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
💡 Proffstips: Att tillsätta koriander och lime i slutet bevarar deras färska smak.
9
Servera grytan varm, garnerad med extra koriander. Den serveras traditionellt med vitt ris eller stekta kokbananer.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd färsk, fast vit fisk för bästa resultat.
✓Justera mängden Scotch bonnet-chili efter din egen smak för hetta. För mildare smak kan du använda en jalapeño eller utesluta chilin helt.
✓Om du inte har fiskbuljong kan grönsaksbuljong eller vatten användas som ersättning.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en burk avsköljda kikärtor för en matigare gryta.
Inkludera andra grönsaker som spenat eller okra under de sista 5 minuterna av tillagningen.
Servera med ett sidospår av Belizean ris och bönor för en komplett måltid.