Recept→Belize→Belizean Creamy Chicken Stew

Belizean Creamy Chicken Stew(Beliziansk krämig kycklinggryta)

Name: Belizean Creamy Chicken Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Belize
Ingredients: 2 lbs Kycklinglårfilé (med ben och skinn, delade i bitar); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 large Gul lök (hackad); 1 medium Paprika (hackad (vilken färg som helst)); 4 cloves Vitlök (finhackad); 2 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Malen spiskummin; 1 tsp Malen koriander; 0.5 tsp Gurkmejapulver; 2 cups Kycklingbuljong; 1 can (13.5 oz) Fet kokosmjölk; 2 medium Potatis (skalad och tärnad); 2 medium Morötter (skalade och skivade); to taste Salt; to taste Svartpeppar; 0.25 cup Färsk koriander (hackad, till garnering)

En tröstande och smakrik kycklinggryta, berikad med kokosmjölk och aromatiska kryddor, som ofta serveras med ris. Denna rätt visar upp blandningen av karibiska och centralamerikanska influenser i beliziansk matlagning.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
💡 Proffstips: Se till att kryddningen är jämn för konsekvent smak.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runtom. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
3
Tillsätt hackad lök och paprika i grytan. Fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
💡 Proffstips: Skrapa loss eventuella bruna bitar från botten av grytan.
4
Rör ner finhackad vitlök och tomatpuré. Låt fräsa i 1 minut tills det doftar gott.
5
Tillsätt spiskummin, koriander och gurkmeja. Rör om ordentligt så att grönsakerna täcks.
6
Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Häll på kycklingbuljong och kokosmjölk. Låt koka upp.
💡 Proffstips: Använd kycklingbuljong av god kvalitet för bättre smak.
7
Tillsätt tärnad potatis och skivade morötter. Smaka av med salt och peppar.
8
Sätt på locket och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna är mjuka.
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det bränner fast.
9
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med färsk koriander före servering.
💡 Proffstips: Färsk koriander ger en frisk, örtig smak.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd kycklinglår med ben och skinn för en rikare smak.
✓Om grytan är för tjock, tillsätt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
✓Servera varm med vitt ris eller ris och bönor.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa cayennepeppar för lite hetta.
Inkludera andra grönsaker som ärtor eller gröna bönor under de sista 15 minuterna av tillagningstiden.
För en tjockare sås kan du mosa en del av den kokta potatisen mot sidan av grytan.