Djenkoume
Beninese Cornmeal Cakes
Djenkoume Àr salta majsmjölsplÀttar, som ofta serveras som tillbehör till grytor och sÄser. De görs av majsmjöl kokt i en smakrik tomat- och lökbas, kryddad med örter, och kan formas till kakor eller serveras som en tjock gröt.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Majsmjöl
- 4 cups Vatten eller Kycklingbuljong
- 1 large Lök(finhackad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon Tomatpuré
- 1 teaspoon Malen Rökt Paprika
- 1 teaspoon Malen Cayennepeppar(valfritt)
- 1 teaspoon Malen Svartpeppar
- 1 teaspoon Salt(smaka av)
- 1/4 cup Vegetabilisk Olja
- 1 BuljongtÀrning(valfritt)
- FĂ€rska Ărter(för garnering, valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered tomatblandningen: VÀrm den vegetabiliska oljan i en stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den Àr genomskinlig, cirka 5 minuter. Rör ner den finhackade vitlöken och tillaga ytterligare en minut. TillsÀtt de hackade tomaterna och tomatpurén, och tillaga tills tomaterna mjuknar och blandningen tjocknar, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt kryddor och vÀtska: Rör ner malen rökt paprika, malen cayennepeppar (om du anvÀnder den), malen svartpeppar och salt. Blanda vÀl. HÀll i vattnet eller kycklingbuljongen och tillsÀtt buljongtÀrningen (om du anvÀnder den). LÄt blandningen koka upp.
- 3
Koka majsmjölet: TillsÀtt gradvis majsmjölet i den kokande blandningen och rör om kontinuerligt för att förhindra att klumpar bildas. SÀnk vÀrmen till lÄg och fortsÀtt att tillaga, rör om ofta, tills blandningen tjocknar och majsmjölet Àr helt fÀrdigkokt, cirka 20-25 minuter.
- 4
Servera: NÀr Djenkoumen Àr fÀrdigkokt och har en tjock, grötliknande konsistens, ta bort den frÄn vÀrmen. LÄt den svalna nÄgot, överför den sedan till ett serveringsfat. Garnera med fÀrska örter om sÄ önskas. Njut av din mÄltid!
đĄ Proffstips
- âRöd palmolja kan anvĂ€ndas för en mer autentisk vĂ€stafrikansk smak.
- âKontinuerlig omrörning Ă€r nyckeln för att förhindra klumpar och sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn tillagning.
- âDjenkoume kan serveras som tillbehör eller formas till kakor.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller strimlade morötter till tomatblandningen.
- För en kryddigare version, öka mÀngden cayennepeppar eller tillsÀtt mer scotch bonnet.
- Servera med grillat eller stekt kött, fisk eller en grönsaksgryta.