Recept→Benin→Gboma Dessi

Gboma Dessi

Name: Gboma Dessi
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT50 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 4
Cuisine: Benin
Ingredients: 1.5 lbs Kycklinglårfilé (benfri, skinnfri, skuren i ca 5 cm stora bitar); 4 tbsp Olivolja; 1 medium Gul lök (skalad och tärnad); 4 large Vitlöksklyftor (skalade och finhackade); 1 inch knob Färsk ingefära (riven); 1 to 3 Starka chilifrukter (t.ex. habanero) (kärnade och tärnade, anpassa efter smak); 2 medium Tomater (tärnade); 2 tbsp Tomatpuré; 2 cups Kycklingbuljong; 0.25 cup Malda mandlar eller pumpakärnor (för förtjockning); 1 pound Spenat (färsk, hackad); 1 tsp Malda stjärnanisfrön; 1 tsp Malen kardemumma; 1 tsp Malen ingefära; 1 tsp Malen muskotnöt; 0.75 tsp Salt (eller efter smak)

Chicken and Spinach Stew

Gboma Dessi är en smakrik och matig gryta med möra kycklingbitar och vissnad spenat i en rik, kryddig tomatsås. Det är en tröstande rätt som lyfter fram användningen av färska grönsaker och aromatiska kryddor som är vanliga i det beninska köket.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid50 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingbitarna med malen stjärnanis, kardemumma, ingefära, muskotnöt och salt. Ställ åt sidan.
2
Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i den kryddade kycklingen och stek tills den är brynt på alla sidor. Ta upp kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
3
Tillsätt resterande 2 msk olivolja i samma panna. Lägg i den tärnade löken och fräs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
4
Tillsätt den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran i pannan och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
5
Rör ner de tärnade tomaterna, tomatpurén och de tärnade starka chilifrukterna. Låt koka i 3-5 minuter tills tomaterna börjar mjukna.
6
Häll i kycklingbuljongen och rör ner de malda mandlarna (eller pumpakärnorna) för att tjockna såsen. Låt sjuda upp.
7
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i pannan. Lägg på lock och låt sjuda på medel-låg värme i 20 minuter, så att kycklingen blir genomkokt och smakerna blandas.
8
Rör ner den hackade spenaten och låt sjuda tills den vissnar, cirka 5 minuter.
9
Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt. Servera varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en hetare rätt, använd mer stark chili.
✓Malda pumpakärnor kan användas som alternativ till malda mandlar för att tjockna.
✓Se till att kycklingen är genomkokt innan du tillsätter spenaten.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Nötkött eller lammkött kan användas istället för kyckling.
Tillsätt andra bladgrönsaker som grönkål eller mangold tillsammans med eller istället för spenat.