Poulet à la Vielle(Beninsk kycklinggryta)
En smakrik beninsk kycklinggryta, ofta tillagad med tomater, lök, paprika och en blandning av aromatiska kryddor, som får sjuda tills den är perfekt mör.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kycklingdelar(med ben och skinn)
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 1 large Paprika(hackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 inch piece Ingefära(riven)
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhackad (eller efter smak))
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 250 ml Kycklingbuljong
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Timjan(torkad)
- 1 leaf Lagerblad
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish Korianderblad(hackade)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingdelarna med salt och peppar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingdelarna på alla sidor, ta sedan ur och ställ åt sidan.
- 2
Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
Rör ner finhackad vitlök, riven ingefära och finhackad scotch bonnet-chili. Låt fräsa i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
Tillsätt tomatpuré och låt fräsa ytterligare en minut under konstant omrörning.
- 5
Häll i krossade tomater och kycklingbuljong. Tillsätt torkad timjan och lagerblad. Låt koka upp.
- 6
Lägg tillbaka de brynta kycklingdelarna i grytan. Se till att de är nästan helt täckta av såsen. Lägg på locket och sänk värmen till låg.
- 7
Låt sjuda i 40-45 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör, rör om då och då. Smaka av med salt och peppar vid behov.
- 8
Ta bort lagerbladet före servering. Garnera med hackade korianderblad.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du marinera kycklingen i minst 30 minuter innan du bryner den.
- ✓Justera mängden scotch bonnet-chili efter hur stark du vill ha grytan.
- ✓Servera med ris, fufu eller kokta kokbananer.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som morötter eller potatis för en matigare gryta.
- En skvätt citronsaft i slutet kan friska upp smakerna.