Poulet DG
Beninese Style
En populÀr rÀtt frÄn Benin, 'Poulet DG' betyder 'Direktörs kyckling' och bestÄr av kycklingbitar wokade med grönsaker och en smakrik sÄs, ofta serverad med friterade kokbananer.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar (lÄr och klubbor rekommenderas))
- 3 ripe Kokbananer(för fritering)
- 2 medium Lök(1 hackad, 1 skivad)
- 2 mixed colors Paprika(skivad)
- 2 medium Morötter(strimlade (julienne))
- 2 medium Tomater(hackade)
- 5 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 4 tbsp SojasÄs
- 2 tbsp OstronsÄs
- 150 ml Vegetabilisk olja(för fritering av kyckling och kokbananer)
- 1 optional BuljongtÀrning
- to taste Salt
- 1 tsp Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt, svartpeppar och en nypa buljongtÀrning om du anvÀnder det. LÄt marinera i minst 15 minuter.
- 2
Hetta upp cirka 100 ml vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok pÄ medelhög vÀrme. Stek kycklingbitarna tills de Àr gyllenbruna pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
đĄ Proffstips: Ăverfyll inte pannan; stek i omgĂ„ngar vid behov. - 3
Skala och skiva kokbananerna. Fritera dem i den kvarvarande heta oljan tills de Àr gyllenbruna. Ta upp och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper. LÀgg Ät sidan.
đĄ Proffstips: AnvĂ€nd mogna kokbananer för sötma. - 4
TillsÀtt den hackade löken, finhackade vitlöken och rivna ingefÀran i samma panna (hÀll bort överflödig olja vid behov). FrÀs tills det doftar gott, cirka 2 minuter.
- 5
TillsÀtt de hackade tomaterna och koka tills de mjuknar och bildar en sÄs, cirka 5 minuter.
- 6
TillsÀtt skivad paprika och strimlade morötter. Woka i 3-4 minuter tills grönsakerna Àr krispiga men mjuka.
- 7
LÀgg tillbaka den friterade kycklingen i pannan. TillsÀtt sojasÄs och ostronsÄs. Rör om vÀl sÄ att kycklingen och grönsakerna tÀcks.
- 8
TillsÀtt den skivade löken och woka ytterligare 2 minuter tills löken Àr lite mjuk men fortfarande har lite tuggmotstÄnd.
- 9
Smaka av med salt och peppar vid behov. LÄt puttra i nÄgra minuter till sÄ att smakerna blandas.
- 10
Servera Poulet DG varm, garnerad med de friterade kokbananerna vid sidan om eller blandat i.
đĄ Proffstips
- âFör en hetare version, tillsĂ€tt hackad chili tillsammans med paprikan.
- âSe till att kycklingen Ă€r genomstekt men fortfarande saftig.
- âDG (Direktör) i namnet antyder en rĂ€tt som passar för speciella tillfĂ€llen eller viktiga gĂ€ster.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som gröna bönor eller Àrter.
- AnvÀnd nötkött eller flÀskkött istÀllet för kyckling.
- Servera med ris eller kokta jams istÀllet för kokbananer.