Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Kyckling och Tilapia i JordnötssÄs)
En rik och smakrik rÀtt som kombinerar mört kycklingkött och flagnande tilapia som sjuds i en mustig jordnötssÄs, ofta serverad med ris eller fufu.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄr(med ben och skinn, delade)
- 400 g Tilapiafiléer(skurna i bitar)
- 250 g Jordnötssmör(osötat, slÀtt)
- 2 medium Lök(hackad)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhackad (valfritt, för hetta))
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 ml Kycklingbuljong
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(malen)
- 2 Lagerblad
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
TillsÀtt hackad lök i grytan och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
Rör ner finhackad vitlök, riven ingefÀra och finhackad scotch bonnet-chili (om den anvÀnds). FrÀs i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt de krossade tomaterna, salt och svartpeppar. LÄt sjuda i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 5
Vispa jordnötssmöret i en separat skÄl med lite varmt vatten eller kycklingbuljong tills det Àr slÀtt. TillsÀtt denna blandning i grytan.
đĄ Proffstips: Se till att jordnötssmöret Ă€r vĂ€l upplöst för att undvika klumpar. - 6
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. TillsÀtt kycklingbuljongen och lagerbladen. LÄt det koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 30 minuter, eller tills kycklingen Àr mör.
- 7
LÀgg försiktigt ner tilapiabitarna i sÄsen. LÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i ytterligare 10-12 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr.
đĄ Proffstips: Var försiktig sĂ„ att fisken inte blir överkokt. - 8
Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Ta bort lagerbladen före servering.
đĄ Proffstips: Servera varm med ris, fufu eller kokta jams.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare sĂ„s kan du mixa den frĂ€sta löken, vitlöken och ingefĂ€ran innan du tillsĂ€tter tomaterna.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din kryddstyrkepreferens.
- âOm sĂ„sen blir för tjock, tillsĂ€tt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller okra.
- ErsÀtt kyckling med nötkött eller lamm för en annan smakprofil.