Recept→Bhutan→Bhutanese Chicken Stew with Bamboo Shoots

Bhutanese Chicken Stew with Bamboo Shoots(Bhutanesisk kycklinggryta med bambuskott)

Name: Bhutanese Chicken Stew with Bamboo Shoots
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bhutan
Ingredients: 500 g Kycklinglår, urbenade och utan skinn, skurna i munsbitar; 200 g Färska bambuskott, tunt skivade; 1 medium Gul lök, tunt skivad; 4 cloves Vitlök, finhackad; 1 tbsp Ingefära, riven; 2 Grön chili, delad eller hackad (justera efter smak); 2 medium Tomater, hackade; 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Spiskumminpulver; 1 tsp Korianderpulver; 500 ml Vatten eller kycklingbuljong; to taste Salt; 2 tbsp Färsk koriander, hackad (för garnering)

En tröstande och smakrik gryta med möra kycklingbitar som sjudits med färska bambuskott, chili och aromatiska bhutanesiska kryddor. Den här rätten lyfter fram användningen av lokala ingredienser och är en stapelvara i många bhutanesiska hushåll, ofta serverad med rött ris.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt skivad lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
💡 Proffstips: Att fräsa löken ordentligt bygger en bra smakgrund för grytan.
2
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i grytan. Låt fräsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
💡 Proffstips: Var försiktig så att vitlöken och ingefäran inte bränns vid.
3
Tillsätt kycklingbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor. Rör ner gurkmejapulver, spiskumminpulver och korianderpulver. Låt fräsa i 2 minuter under ständig omrörning, tills kryddorna doftar gott.
💡 Proffstips: Att bryna kycklingen ger djup i smak och färg till grytan.
4
Tillsätt skivade bambuskott, hackade tomater och grön chili i grytan. Rör om ordentligt för att blanda.
💡 Proffstips: Om du använder konserverade bambuskott, se till att de sköljs noggrant.
5
Häll i vatten eller kycklingbuljong. Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i 30-35 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör, och bambuskotten är mjuka.
💡 Proffstips: Att sjuda försiktigt låter smakerna smälta samman.
6
Smaka av med salt. Om grytan är för tunn kan du låta den sjuda utan lock i några minuter till för att reducera vätskan.
💡 Proffstips: Justera kryddningen i slutet för att säkerställa perfekt balans av smaker.
7
Garnera med färsk hackad koriander före servering.
💡 Proffstips: Den här grytan serveras bäst varm med bhutanesiskt rött ris.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Om färska bambuskott inte finns tillgängliga kan konserverade eller vakuumförpackade användas. Se till att de sköljs noggrant för att ta bort eventuell bitterhet.
✓För en starkare rätt, tillsätt mer grön chili eller en nypa torkade chiliflakes.
✓En liten bit torkad bhutanesisk chili (som Dalle Khursani) kan tillsättas för autentisk hetta och smak.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve spenat eller andra bladgrönsaker under de sista 5 minuterna av tillagningen.
För en rikare smak, använd kycklingbuljong istället för vatten.
Inkludera andra grönsaker som skivade champinjoner eller potatis för en matigare gryta.