Jasha Paa
Jasha Paa Àr en smakrik och kryddig bhutanesisk kycklinggryta, kÀnnetecknad av sin generösa anvÀndning av fÀrska ingredienser som mört kycklingkött, aromatiska kryddor och gröna chilifrukter. Det Àr en vÀrmande rÀtt som ofta serveras med bhutanesiskt rött ris och förkroppsligar vÀrmen och gÀstfriheten i bhutanesisk kultur.
đ§ Ingredienser
- 500 g Benfritt kycklingkött(skuret i munsbitar)
- 2 large Lök(finhackad)
- 3 medium Tomater(finhackade)
- 5 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 3 Gröna chilifrukter(finhackade (justera efter smak))
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Chilipulver(justera efter smak)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Salt
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- FÀrsk koriander(för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Marinera kycklingen: Blanda kycklingbitarna med riven ingefÀra, hackad vitlök, gurkmejapulver och salt. LÄt marinera i minst 30 minuter.
đĄ Proffstips: Marinering hjĂ€lper smakerna att trĂ€nga in i kycklingen. - 2
Förbered kryddblandningen: Blanda spiskumminpulver, korianderpulver, chilipulver och garam masala i en liten skÄl.
đĄ Proffstips: Att ha kryddblandningen fĂ€rdig gör matlagningen smidigare. - 3
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den Àr gyllenebrun.
- 4
TillsÀtt den marinerade kycklingen i pannan och stek tills den Àr brynt pÄ alla sidor.
- 5
Rör ner de finhackade tomaterna och den förberedda kryddblandningen. LÄt koka tills tomaterna mjuknar och oljan börjar separera frÄn blandningen.
- 6
TillsÀtt de finhackade gröna chilifrukterna. Rör om vÀl, tÀck sedan pannan och lÄt kycklingen sjuda tills den Àr genomkokt.
- 7
Kontrollera kryddningen och justera salt- och styrkenivÄerna vid behov. Garnera med fÀrsk koriander.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen före servering. - 8
Servera varm med Ängkokt bhutanesiskt rött ris.
đĄ Proffstips: Rött ris Ă€r det traditionella tillbehöret till Jasha Paa.
đĄ Proffstips
- âJustera mĂ€ngden gröna chilifrukter efter önskad styrka.
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda kyckling med ben.
- âSe till att kycklingen Ă€r genomkokt före servering.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller Àrtor.
- För en mildare variant, minska mÀngden chilifrukter.
- AnvÀnd olika typer av chilifrukter för varierande hetta och smak.