Bhutanese Pork with Radish and Chilies(Bhutanesisk flÀsk med rÀdisor och chili)
Phaksha Paa
Phaksha Paa Àr en smakrik och kryddig bhutanesisk gryta med mört flÀsk som tillagas med rÀdisor, torkade röda chilifrukter och aromatiska kryddor. Det Àr en mustig rÀtt som ofta serveras med bhutanesiskt rött ris.
đ§ Ingredienser
- 500 g FlÀskkarré(skuren i munsbitar)
- 5-7 pieces Torkade röda chilifrukter(blötlagda i varmt vatten i 15 min, sedan grovhackade)
- 2 medium RĂ€disor(skalade och skivade)
- 1 medium Lök(skivad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Gurkmejapulver
- to taste Salt
- approx. 1.5 cups Vatten
- for garnish Koriander
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt skivad lök, finhackad vitlök och riven ingefÀra. FrÀs tills det doftar gott och löken Àr genomskinlig.
- 2
TillsÀtt flÀskbitarna i grytan och stek tills de Àr brynta pÄ alla sidor.
- 3
Rör ner de hackade torkade röda chilifrukterna, skivade rÀdisor och gurkmejapulver. Krydda med salt.
- 4
HÀll pÄ tillrÀckligt med vatten för att tÀcka ingredienserna. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills flÀsket Àr mört och rÀdisorna Àr genomkokta.
- 5
Justera kryddningen vid behov. Garnera med fÀrsk koriander.
- 6
Servera varmt med bhutanesiskt rött ris.
đĄ Proffstips
- âFör en starkare rĂ€tt, lĂ€mna kvar nĂ„gra frön i de torkade chilifrukterna.
- âOm flĂ€skkarrĂ©n Ă€r för fet kan du anvĂ€nda magrare styckdetaljer som flĂ€skbog.
- âSe till att rĂ€disorna Ă€r möra men inte mosiga.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som pak choi eller paprika.
- AnvÀnd fÀrska gröna chilifrukter istÀllet för torkade röda för en annan sorts hetta.