Shakam Datshi
En kryddig och smakrik bhutanesisk chil ostgryta gjord pÄ torkat nötkött, chili och ost. Det Àr en rejÀl och smakrik rÀtt som ofta serveras med rött ris.
đ§ Ingredienser
- 250 g Torkat nötkött (Shakam)(skivat tunt)
- 3 cups Vatten
- 4-6 large Grön chili(hackad, anpassa efter kryddstyrka)
- 1 medium Lök(skivad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 150 g Bhutanesisk ost (Datshi)(smulad eller riven, kan ersÀttas med bondost eller paneer)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- to taste Salt
- 1 tbsp Olja
đšâđł Instruktioner
- 1
BlötlÀgg det torkade nötköttet i vatten i minst 30 minuter för att rehydrera, hÀll sedan av vattnet och skiva tunt.
đĄ Proffstips: BlötlĂ€ggningen hjĂ€lper till att möra det torkade nötköttet. - 2
Hetta upp olja i en kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt skivat torkat nötkött och frÀs i 5-7 minuter tills det Àr lÀtt brynt.
- 3
TillsÀtt hackad grön chili, skivad lök, hackad vitlök och riven ingefÀra. FrÀs i ytterligare 3-5 minuter tills löken Àr mjuk.
- 4
TillsÀtt hackade tomater och koka tills de faller sönder, cirka 5 minuter.
- 5
HÀll i 3 koppar vatten, koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills nötköttet Àr mört.
- 6
Rör ner den smulade osten tills den smÀlter och grytan tjocknar. Smaka av med salt.
đĄ Proffstips: Rör kontinuerligt för att sĂ€kerstĂ€lla att osten smĂ€lter jĂ€mnt och inte klumpar sig. - 7
LÄt sjuda i ytterligare 5 minuter tills grytan har önskad konsistens.
đĄ Proffstips
- âJustera mĂ€ngden chili för att kontrollera kryddnivĂ„n.
- âOm du inte hittar bhutanesisk ost kan en blandning av fetaost och fĂ€rskost (typ cream cheese) approximera texturen och syran.
- âServera varm med bhutanesiskt rött ris för en autentisk upplevelse.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nÀve spenat eller andra gröna bladgrönsaker under de sista 10 minuterna av sjudningen.
- För en mildare smak, anvÀnd mindre chili och ta bort kÀrnorna.