Bhutanese Thukpa
En mustig och vÀrmande nudelsoppa, bhutanesisk Thukpa Àr en basvara, sÀrskilt under kallare mÄnader. Den innehÄller vanligtvis en smakrik buljong med grönsaker och ibland kött, vilket gör den till en komplett och mÀttande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 200 g Nudlar(Thukpa-nudlar eller andra tjocka vetnudlar)
- 1.5 liters Grönsaksbuljong
- 150 g Kyckling eller flÀsk(Tunt skivat (valfritt))
- 1 medium Lök(Finhackad)
- 4 cloves Vitlök(Hackad)
- 1 inch IngefÀra(Riven)
- 1 medium Morötter(Juliennede)
- 1 cup Spenat(Hackad)
- 1 cup VitkÄl(Strimlad)
- 2 medium Tomater(Hackade)
- 1-2 Gröna chilifrukter(Hackade (valfritt, för hetta))
- 2 tbsp SojasÄs
- 2 tbsp Korianderblad(Hackade, för garnering)
- to taste Salt
- 1/2 tsp Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Om du anvÀnder kött, stek det i en gryta med lite olja tills det Àr lÀtt brynt. Ta ur och stÀll Ät sidan.
- 2
TillsÀtt hackad lök, hackad vitlök och riven ingefÀra i samma gryta. FrÀs tills det doftar gott, cirka 2-3 minuter.
- 3
TillsÀtt juliennede morötter, strimlad vitkÄl och hackade tomater. Koka i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- 4
HÀll i grönsaksbuljongen. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i 15-20 minuter för att smakerna ska utvecklas.
- 5
TillsÀtt nudlarna och koka enligt anvisningarna pÄ förpackningen. Om du anvÀnder kött, lÀgg tillbaka det i grytan under de sista 5 minuterna av koktiden.
- 6
Rör ner hackad spenat och gröna chilifrukter (om du anvÀnder). Koka ytterligare 2-3 minuter tills spenaten har mjuknat.
- 7
Smaka av thukpan med sojasÄs, salt och svartpeppar efter smak. Garnera med fÀrska korianderblad innan servering, varm.
đĄ Proffstips
- âDu kan lĂ€gga till andra grönsaker som paprika, broccoli eller svamp.
- âFör en vegetarisk version, uteslut köttet och anvĂ€nd grönsaksbuljong.
- âJustera mĂ€ngden chili efter hur starkt du vill ha det.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa variationer inkluderar en klick chilipasta eller en skvÀtt citronjuice för extra smak.
- Olika typer av nudlar kan anvÀndas, som ramen eller udon.