Tsam Datsi with Mushrooms(Tsam Datsi med svamp)
En hÀrlig variant av den klassiska bhutanesiska ostgrytan. Denna version innehÄller jordiga svampar tillsammans med den traditionella osten och chilin, vilket skapar en rik och tröstande rÀtt.
đ§ Ingredienser
- 200 g Svamp(skivad (shiitake eller champinjoner))
- 150 g Bhutanese ost (Datshi)(tÀrnad eller riven (eller ersÀtt med en blandning av mozzarella och feta))
- 2 large Grön chili(finhackad)
- 1 small Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(hackad)
- 1 tbsp Smör
- 1 cup Vatten
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
SmÀlt smöret i en kastrull pÄ medelvÀrme.
đĄ Proffstips: Att anvĂ€nda smör ger en fin rikedom till basen. - 2
TillsÀtt hackad lök, hackad vitlök och hackad grön chili. FrÀs tills allt Àr mjukt och doftar gott.
- 3
TillsÀtt den skivade svampen och stek tills den slÀppt sin vÀtska och börjat fÄ fÀrg.
- 4
HÀll i vattnet och lÄt det sjuda. TillsÀtt salt.
đĄ Proffstips: Vattnet hjĂ€lper till att skapa sĂ„sbasen för osten. - 5
TillsÀtt osten gradvis under konstant omrörning tills den smÀlt och bildar en krÀmig sÄs. Var försiktig med att inte koka kraftigt efter att osten tillsatts.
đĄ Proffstips: Konstant omrörning förhindrar att osten klumpar sig. - 6
LÄt sjuda försiktigt i nÄgra minuter till tills sÄsen tjocknat nÄgot. Smaka av och justera mÀngden salt vid behov.
- 7
Servera varm, vanligtvis med rött ris.
đĄ Proffstips
- âOm du anvĂ€nder Ă€kta bhutanese ost (Datshi) kan den vara ganska salt, sĂ„ justera det tillsatta saltet dĂ€refter.
- âFör en mildare smak kan du ta bort kĂ€rnorna frĂ„n den gröna chilin innan du hackar den.
- âĂverstek inte osten, eftersom den kan bli seg eller oljig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som spenat eller blomkÄlsbuketter.
- För en rikare smak kan en skvÀtt mjölk tillsÀttas tillsammans med vattnet.