Recept→Bhutan→Shamu Datshi

Shamu Datshi

Name: Shamu Datshi
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bhutan
Ingredients: 300 g Svamp (skivad (shiitake, champinjoner eller blandad)); 150 g Bhutanesisk ost (Datshi) (riven eller smulad (eller ersätt med smältost som amerikansk ost eller en blandning av mozzarella och cheddar)); 1 medium Lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (hackad); 2-3 large Grön chili (halverad eller hackad (justera efter smak)); 1 tbsp Smör; 1.5 cups Vatten; to taste Salt; 1/4 tsp Svartpeppar

En tröstande och smakrik bhutanesisk svamp- och ostgryta, Shamu Datshi är en vegetarisk delikatess som visar upp den krämiga texturen hos bhutanesisk ost och svampens jordiga toner. Det är en stapelrätt som ofta avnjuts med rött ris.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid40 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

300 g Svamp(skivad (shiitake, champinjoner eller blandad))
150 g Bhutanesisk ost (Datshi)(riven eller smulad (eller ersätt med smältost som amerikansk ost eller en blandning av mozzarella och cheddar))
1 medium Lök(finhackad)
3 cloves Vitlök(hackad)
2-3 large Grön chili(halverad eller hackad (justera efter smak))
1 tbsp Smör
1.5 cups Vatten
to taste Salt
1/4 tsp Svartpeppar

👨‍🍳 Instruktioner

1
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig, cirka 3-4 minuter.
2
Tillsätt den finhackade vitlöken och den gröna chilin. Fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Tillsätt den skivade svampen och tillaga tills den släpper ifrån sig vätska och börjar mjukna, cirka 5-7 minuter.
💡 Proffstips: Rör om då och då.
4
Häll i vattnet och låt blandningen sjuda försiktigt. Krydda med salt och svartpeppar.
💡 Proffstips: Börja med en liten mängd salt eftersom osten kan vara salt.
5
Tillsätt gradvis den rivna eller smulade osten och rör om kontinuerligt tills den smälter och bildar en krämig sås. Koka inte kraftigt efter att osten har tillsatts.
💡 Proffstips: Kontinuerlig omrörning förhindrar att osten klumpar sig.
6
Låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter, så att grytan tjocknar något och smakerna blandas.
7
Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Servera varm med bhutanesiskt rött ris.
💡 Proffstips: Kan garneras med en nypa chilipulver för extra färg.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Om du använder äkta bhutanesisk ost kan den vara ganska stark, så justera mängden chili därefter.
✓För en mildare variant, ta bort kärnorna från den gröna chilin.
✓Se till att värmen är låg när du tillsätter osten för att förhindra att den separerar.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som spenat eller blomkålsbuketter.
En skvätt mjölk kan tillsättas för en krämigare konsistens.
För en rikare smak kan en liten mängd finhackad ingefära tillsättas tillsammans med vitlöken.