Lawa de Choclo(Majssoppa (Lawa de Choclo))
Lawa de Choclo Àr en krÀmig och mÀttande majssoppa, en stapelvara i Cochabamba-regionen i Bolivia. Tillagad med fÀrska majskÀrnor, potatis och ofta en smakrik buljong (ibland med lamm eller nöt), Àr det en vÀrmande rÀtt som passar perfekt för svalare vÀder. Dess tjocka konsistens ger den en fyllig kÀnsla och gör den till en tillfredsstÀllande soppa.
đ§ Ingredienser
- 4 cups Majskorn(frÄn fÀrsk eller fryst majs (choclo))
- 8 cups Kyckling- eller Biffbuljong
- 4 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 medium Tomat(skalad och finhackad)
- 0.5 cup Gröna bönor(fÀrska eller frysta, rensade och hackade)
- 2 tbsp Röd chilipasta (Ajà Colorado)(eller efter smak)
- 3 tbsp Olivolja
- 1 tbsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 tsp Oregano(torkad)
- 0.25 tsp Kummin(mald)
- 1 tbsp Persilja(hackad, till garnering)
- 0.25 cup Quesillo (fÀrskost)(smulad, till garnering (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den Àr mjuk, cirka 5 minuter. TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs ytterligare en minut tills den doftar.
- 2
TillsÀtt den hackade tomaten, gröna bönor, ajà colorado-pasta, oregano och kummin. FrÀs i 2-3 minuter under konstant omrörning.
- 3
I en blender, blanda cirka 1 dl majskorn med 1 dl kallt vatten. Mixa till en grov pasta. (Alternativt kan du stöta den i en mortel).
- 4
TillsÀtt resten av majskornen, majspastan och buljongen i grytan. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i 15 minuter.
- 5
TillsÀtt de tÀrnade potatisarna i soppan. LÄt sjuda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills potatisen Àr mör.
- 6
Smaka av med salt. Soppan ska ha en tjock, krÀmig konsistens. Om den Àr för tjock, tillsÀtt lite mer buljong eller vatten.
- 7
Servera varm, garnerad med hackad persilja och smulad quesillo (om du anvÀnder det).
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fĂ€rsk, söt majs (choclo) för bĂ€sta smak och konsistens.
- âAjĂ colorado-pastan ger en mild hetta och livlig fĂ€rg. Justera mĂ€ngden efter din kryddpreferens.
- âFör en rikare soppa kan du lĂ€gga till lamm- eller biffknogar i buljongen och lĂ„ta dem sjuda tills de Ă€r möra innan du tillsĂ€tter andra ingredienser.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa versioner inkluderar bondbönor (habas) tillsammans med de gröna bönorna.
- En vegetarisk version kan göras genom att anvÀnda grönsaksbuljong istÀllet för köttbuljong.