Bosanski Kifli sa Višnjama(Bosanski Kifli med körsbär)
Bosnian Cherry Rolls
Mjuka, lätt söta jästbullar fyllda med en levande körsbärs- och valnötsblandning, som ofta avnjuts som frukostgodis eller ett sött mellanmål.
🧂 Ingredienser
- 500 g Vetemjöl(plus mer för utbakning)
- 250 ml Varm mjölk
- 7 g Aktiv torrjäst
- 75 g Strösocker(delat)
- 2 large Ägg
- 50 g Smör(smält)
- 1 tsp Salt
- 300 g Surkörsbär(kärnade och avrunna (färska eller frysta))
- 100 g Valnötter(hackade)
- 1 tsp Citronskal
- 1 for wash Äggula
- 1 tbsp Mjölk(för pensling)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Aktivera jästen: Blanda varm mjölk, 1 tesked socker och jästen i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.
- 2
Vispa ihop mjöl, resterande socker, ägg, smält smör, salt och den aktiverade jästblandningen i en stor skål. Blanda tills en mjuk, lätt klibbig deg bildas.
- 3
Knåda degen på ett lätt mjölat bakbord i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk. Lägg den i en smord skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1-1,5 timmar, eller tills den dubblats i storlek.
- 4
Under tiden som degen jäser, förbered fyllningen: Blanda de urkärnade körsbären, hackade valnötterna, citronskalet och 1 matsked socker i en skål. Blanda väl.
- 5
Tryck ner den jästa degen och kavla ut den till en stor rektangel (ca 30x40 cm) på ett lätt mjölat bakbord.
- 6
Bred ut körsbärs- och valnötsfyllningen jämnt över degen, lämna en liten kant runt kanterna.
- 7
Rulla ihop degen hårt från långsidan för att bilda en rulle. Skär rullen i 12 lika stora skivor.
- 8
Placera skivorna, med snittsidan uppåt, i en smord ugnsform eller individuella muffinsformar. Täck över och låt jäsa ytterligare 20-30 minuter.
- 9
Värm ugnen till 180°C. Vispa ihop äggulan och mjölken till penslingen. Pensla ovansidan av bullarna med äggskrapan.
- 10
Baka i 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
💡 Proffstips
- ✓Se till att mjölken är varm, inte het, för att inte döda jästen.
- ✓Om du använder frysta körsbär, tina dem helt och låt rinna av ordentligt för att undvika en blöt fyllning.
- ✓För en rikare smak kan du tillsätta en nypa kanel till körsbärsfyllningen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd andra frukter som plommon eller aprikoser.
- Tillsätt en matsked rom eller körsbärslikör till fyllningen för en vuxnare touch.