👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Sätt ugnen på 175°C (350°F). Smörj en ugnsform, ca 23x33 cm (9x13 tum), lätt.

   💡 Proffstips: Se till att formen är jämnt smord för att förhindra att den fastnar.
2. 2

   Blanda de hackade äpplena, hackade valnötterna, 1,2 dl strösocker (1/2 cup), vaniljsocker, kanel och 1 msk citronsaft i en mellanstor skål. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Smaka av äppelblandningen och justera socker och kanel vid behov.
3. 3

   Lägg ett ark filodeg i den förberedda ugnsformen. Pensla generöst med smält smör. Upprepa med ytterligare 5 ark filodeg, pensla varje lager med smör.

4. 4

   Fördela äppel- och valnötsfyllningen jämnt över filodegen.

   💡 Proffstips: Fördela fyllningen så att varje tugga får jämn smak.
5. 5

   Lägg de återstående arken filodeg ovanpå fyllningen och pensla varje ark generöst med smält smör. Tryck in kanterna.

6. 6

   Använd en vass kniv och skåra de översta lagren filodeg till önskade serveringsbitar (kvadrater eller romber). Detta gör det lättare att skära efter gräddningen.

   💡 Proffstips: Skåra endast de översta lagren, inte hela vägen igenom, för att hålla fyllningen på plats.
7. 7

   Grädda i 40-45 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och krispig.

8. 8

   Medan pajen gräddas, förbered sirapen: Blanda 4,8 dl vatten (2 cups), 4,8 dl socker (2 cups) och 1 msk citronsaft i en kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter.

   💡 Proffstips: Rör tills sockret har lösts upp, låt sedan sjuda utan att röra för att förhindra kristallisation.
9. 9

   När pajen tas ut ur ugnen, häll omedelbart den varma sirapen jämnt över hela ytan. Pajen kommer att fräsa.

   💡 Proffstips: Att hälla varm sirap över en varm paj skapar ånga som hjälper till att mjukna bakverket något samtidigt som den tillför sötma.
10. 10

    Låt pajen svalna helt (minst 2-3 timmar) för att sirapen ska kunna absorberas.

    💡 Proffstips: Fullständig avsvalning är avgörande för att sirapen ska tränga igenom bakverket helt.