Bosnian Fried Cheese(Bosnisk Stekt Ost)
Prženi Sir
En enkel men utsökt förrätt eller snacks. Bosnisk Stekt Ost innebär att skivor av fast ost paneras i ströbröd och steks gyllene och krispiga. Den serveras ofta med ajvar eller en syrlig sås.
🧂 Ingredienser
- 400 g Fast vitost (som Kashkaval, Trappist eller en fast lokal ost)(skuren i 1-1,5 cm tjocka skivor)
- 100 g Vetemjöl
- 2 large Ägg
- 150 g Ströbröd
- as needed ml Vegetabilisk olja(för stekning)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for serving Ajvar eller lingonsylt
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förbered tre grunda fat: ett med mjöl kryddat med salt och peppar, ett med vispade ägg och ett med ströbröd.
- 2
Vänd varje ostskiva först i det kryddade mjölet och skaka av överflödigt.
- 3
Doppa den mjölade ostskivan i de vispade äggen och se till att den är helt täckt.
- 4
Täck slutligen ostskivan generöst med ströbröd och pressa försiktigt så att det fäster.
- 5
Upprepa ägg- och ströbrödsdoppningen för en tjockare panering, om så önskas.
- 6
Hetta upp cirka 1-2 cm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Oljan ska vara varm men inte ryka.
- 7
Lägg försiktigt de panerade ostskivorna i den heta oljan och stek i omgångar för att undvika att pannan blir överfylld.
- 8
Stek i cirka 2-3 minuter per sida, tills de är gyllenebruna och krispiga. Osten ska ha mjuknat men inte smält ut helt.
- 9
Ta upp den stekta osten från pannan och lägg på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
- 10
Servera omedelbart med ajvar eller lingonsylt vid sidan om.
💡 Proffstips
- ✓Det är avgörande att använda en fast ost som inte smälter för snabbt.
- ✓Dubbelpanering i ägg och ströbröd skapar en mer hållbar skorpa.
- ✓Se till att oljan är tillräckligt varm innan stekning för att få en krispig yta utan att osten rinner ut.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Experimentera med olika sorters ost, som mozzarella eller rökt ost.
- Tillsätt en nypa paprika eller vitlökspulver till ströbrödet för extra smak.