Recept→Bosnia and Herzegovina→Bosnian Kohlrabi Stew

Bosnian Kohlrabi Stew(Bosnisk kålrabistuvning)

Name: Bosnian Kohlrabi Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Bosnia and Herzegovina
Ingredients: 4 medium Kålrabbi (skalad och skuren i ca 2,5 cm stora kuber); 2 medium Potatis (skalad och skuren i ca 2,5 cm stora kuber); 1 large Gul lök (hackad); 2 medium Morötter (skalade och skivade); 3 cloves Vitlök (finhackad); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 6 cups Vatten eller grönsaksbuljong; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (eller efter smak); 1 tsp Paprikapulver; 0.5 cup Gräddfil (till servering); 2 tbsp Färsk persilja (hackad, till garnering)

Kiseljak

En mättande och värmande stuvning med kålrabbi som huvudingrediens, ofta tillagad med en skvätt gräddfil och kryddad med traditionella balkan-kryddor. Denna rätt lyfter fram mångsidigheten hos kålrabbi, en rotfrukt som är vanlig i bosnisk matlagning.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
3
Tillsätt kålrabbi, potatis och morötter i kuber till grytan. Rör om för att blanda med lök och vitlök.
4
Häll i vatten eller grönsaksbuljong. Tillsätt salt, svartpeppar och paprikapulver. Låt blandningen koka upp.
5
När det kokar, sänk värmen till låg, täck grytan och låt sjuda i 30-35 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Om stuvningen är för tunn kan du mosa några potatisbitar mot grytans kant för att tjockna den något.
7
Ös upp stuvningen i skålar. Toppa varje portion med en klick gräddfil och en nypa färsk hackad persilja.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd färsk, ung kålrabbi för bästa smak och konsistens. Äldre kålrabbi kan ibland vara träig.
✓För en rikare smak kan du lägga till ett lagerblad medan det sjuder.
✓Den här stuvningen kan göras vegetarisk genom att använda grönsaksbuljong och utesluta köttprodukter. Vissa variationer inkluderar att lägga till rökt korv eller bacon för en icke-vegetarisk version.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra rotfrukter som palsternacka eller rotselleri.
Rör ner en matsked mjöl blandat med lite vatten mot slutet av koktiden för att tjockna stuvningen ytterligare.
För en syrlig touch, tillsätt en skvätt citronsaft eller en matsked vinäger före servering.