Maslenica
Layered Bosnian Pita
Maslenica Àr en typ av bosnisk pita som kÀnnetecknas av sina mÄnga tunna, flagiga lager, ofta gjord pÄ en enkel deg och berikad med smör eller olja. Det Àr en mÄngsidig rÀtt som kan fyllas med olika ingredienser, Àven om den ofta njuts enkelt med en skvÀtt smör och olja, eller serveras vid sidan av salta rÀtter.
đ§ Ingredienser
- 500 g Vetemjöl(plus extra för utbakning)
- 250 ml Varmt vatten(ungefÀr)
- 1 tsp Salt
- 150 ml Vegetabilisk olja eller smÀlt smör(för pensling och lager)
- Valfri fyllning(t.ex. ost, spenat eller kött)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda mjöl och salt i en stor skÄl. TillsÀtt gradvis varmt vatten under omrörning för att bilda en mjuk, smidig deg. KnÄda i cirka 5-7 minuter tills degen Àr slÀt. TÀck över och lÄt vila i minst 30 minuter.
- 2
Dela degen i 8-10 lika stora delar. Rulla varje del till en boll. Mjöla lÀtt en ren yta (en duk Àr traditionellt för utbakning). Ta en degboll och kavla ut den sÄ tunt som möjligt, eller strÀck den för hand tills den nÀstan Àr genomskinlig. Om den spricker Àr det okej för denna typ av pita.
- 3
Pensla den utkavlade degen generöst med olja eller smÀlt smör. Om du anvÀnder fyllning, sprid ut ett tunt lager över en tredjedel av degen. Vik den tredjedelen över fyllningen. Pensla igen med olja/smör. Vik den ÄterstÄende tredjedelen över, sÄ att du fÄr en lagrad rektangel. Upprepa denna process för alla degdelar, lÀgg dem ovanpÄ varandra i en smord ugnsform, och pensla varje lager med olja/smör.
- 4
Alternativt, för en enklare Maslenica utan fyllning, efter att du har kavlat ut och penslat med olja/smör, vik degen i tredjedelar och sedan pÄ hÀlften för att skapa en fyrkantig eller rektangulÀr form. LÀgg i en smord ugnsform och pensla toppen generöst med olja/smör.
- 5
FörvÀrm ugnen till 200°C. Baka i 25-30 minuter, eller tills ytan Àr gyllenebrun och krispig.
- 6
Valfritt: Efter bakning kan du lÀtt stÀnka lite vatten över toppen och tÀcka med en ren kökshandduk i nÄgra minuter för att göra skorpan lite mjukare. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda en duk för att kavla ut degen hjĂ€lper till att uppnĂ„ mycket tunna lager.
- âOroa dig inte om degen spricker under utbakningen; det Ă€r ett kĂ€nnetecken för Maslenica.
- âSe till att anvĂ€nda generösa mĂ€ngder olja eller smör mellan lagren för att fĂ„ den flagig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Fyllningar kan inkludera smulad fetaost, stekt spenat och ost, eller kryddat köttfÀrs.
- Vissa recept anvÀnder en blandning av smör och olja för rikhet.
- En skvÀtt grÀddfil eller yoghurt kan tillsÀttas i fyllningen.