👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda mjöl och salt i en stor skål. Arbeta in det kalla, tärnade smöret med en bakelseblandare eller dina fingertoppar tills blandningen liknar grovt ströbröd.

   💡 Proffstips: Att hålla smöret kallt är avgörande för flagigt bakverk.
2. 2

   Vispa ihop äggulor och gräddfil/yoghurt i en separat liten skål. Tillsätt detta till mjölblandningen och blanda tills det precis går ihop till en deg. Blanda inte för mycket.

   💡 Proffstips: Degen ska gå ihop men fortfarande vara lite smulig.
3. 3

   Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.

   💡 Proffstips: Att kyla degen gör den lättare att hantera och kavla ut.
4. 4

   Medan degen vilar, förbered fyllningen: Blanda den smulade osten, malda valnötterna, strösockret och citronskalet i en medelstor skål. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Se till att valnötterna är finmalda för en slätare fyllning.
5. 5

   Värm ugnen till 180°C. Klä bakplåtar med bakplåtspapper.

   💡 Proffstips: Förvärmning säkerställer jämn bakning.
6. 6

   Kavla ut den kylda degen till en rektangel, cirka 3-4 mm tjock, på en lätt mjölad yta. Bred ut ost- och valnötsfyllningen jämnt över degen, lämna en liten kant.

   💡 Proffstips: Försök att sprida ut fyllningen så jämnt som möjligt.
7. 7

   Rulla försiktigt ihop degen från långsidan för att bilda en rulle. Skär rullen i 2-3 cm tjocka bitar.

   💡 Proffstips: Använd en vass kniv för att få rena skivor.
8. 8

   Placera rullarna på de förberedda bakplåtarna. Pensla ovansidan med lättvispad äggvita.

   💡 Proffstips: Äggvita ger en fin glans till bakverket.
9. 9

   Baka i 25-30 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomgräddade.

   💡 Proffstips: Håll ett öga på dem för att förhindra att de bränns.
10. 10

    Låt svalna något på bakplåtarna innan du flyttar dem till ett galler. Pudra generöst med florsocker när de har svalnat.

    💡 Proffstips: Att pudra med florsocker medan de är lite varma hjälper det att fastna bättre.