👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda varm mjölk, jäst och 1 msk socker i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.

   💡 Proffstips: Se till att mjölken är varm, inte het, för att aktivera jästen.
2. 2

   Blanda mjöl, resterande socker och salt i en stor skål. Tillsätt den aktiverade jästblandningen, äggulor och det rumstempererade smöret. Blanda tills en mjuk deg bildas.

   💡 Proffstips: Du kan använda en köksassistent med degkrok för enklare knådning.
3. 3

   Knåda degen på ett lätt mjölat underlag i cirka 8-10 minuter tills den är slät och elastisk. Lägg den i en smord skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1-1,5 timmar, eller tills den dubblat i storlek.

   💡 Proffstips: Degen ska vara lite kladdig men hanterbar.
4. 4

   Medan degen jäser, förbered fyllningen: Blanda malda valnötter, honung och kanel i en skål.

   💡 Proffstips: Justera mängden honung efter din sötma-preferens.
5. 5

   Tryck ner den jästa degen och kavla ut den till en stor rektangel (ungefär 0,5 cm tjock). Bred ut valnöts- och honungsfyllningen jämnt över degen och lämna en liten kant.

   💡 Proffstips: Se till att fyllningen sprids jämnt för en konsekvent smak i varje rulle.
6. 6

   Börja från långsidan och rulla ihop degen tätt till en limpa. Skär limpan i 12 lika stora bitar.

   💡 Proffstips: Använd en vass kniv eller tandtråd för rena snitt.
7. 7

   Placera rullarna med snittytan uppåt i en smord ugnsplåt. Täck över och låt jäsa i ytterligare 20-30 minuter.

   💡 Proffstips: Att låta dem jäsa en andra gång säkerställer att rullarna blir lätta och fluffiga.
8. 8

   Sätt ugnen på 180°C. Pensla ovansidan av rullarna med äggvisp och grädda i 20-25 minuter, eller tills de är gyllene bruna.

   💡 Proffstips: Äggvispet ger rullarna en vacker glans.
9. 9

   Låt rullarna svalna något, pudra sedan generöst med florsocker innan servering.

   💡 Proffstips: Dessa är bäst serverade varma.