Bosnian Uštipci(Bosniska Uštipci)
Fried Dough Bites
Uštipci är härliga, fluffiga friterade degbollar, liknande munkar men mindre söta. De är en populär frukost- eller snackspost i Bosnien och Hercegovina, ofta serverade med ost, sylt, honung eller kajmak.
🧂 Ingredienser
- 320 g Vetemjöl((ca 2.5 dl))
- 250 ml Mjölk(ljummen)
- 1 large Ägg
- 60 g Naturell yoghurt((ca 0.5 dl))
- 6 g Salt((1 tsk))
- 8 g Socker((2 tsk, till jästen))
- 7 g Torrjäst((2¼ tsk))
- 15 ml Neutral olja((1 msk, till degen))
- 700 ml Neutral olja för fritering((ca 7 dl, eller tillräckligt för 5-6 cm djup))
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda ljummen mjölk, socker och jäst i en liten skål. Rör om och låt stå i cirka 5 minuter tills det skummar.
💡 Proffstips: Att säkerställa att jästen är aktiv är avgörande för fluffiga uštipci. - 2
Vispa ihop ägg, yoghurt och 1 msk olja i en stor blandningsskål. Tillsätt den skummande jästblandningen och rör om för att blanda.
💡 Proffstips: Att använda yoghurt bidrar till en mjukare inkråm. - 3
Tillsätt mjöl och salt till de våta ingredienserna. Rör om med en sked tills en tjock, klibbig smet bildas. Blanda inte eller knåda för mycket.
💡 Proffstips: Smeten ska vara ganska lös; detta ger luftiga innandömen. - 4
Täck skålen och låt smeten jäsa på en varm plats i 25-35 minuter, eller tills den är puffig.
⏱️ 30 minutes - 5
Hetta upp friteringsoljan i en djup kastrull eller gryta över medelhög värme till 175–180°C.
💡 Proffstips: Att bibehålla rätt oljetemperatur är nyckeln till att undvika flottiga uštipci. - 6
Använd två oljade skedar för att släppa ner smet i valnötsstorlek i den heta oljan. Fritera i omgångar och var försiktig så att du inte överfyller pannan.
💡 Proffstips: Att olja skedarna hjälper smeten att lossna lätt. - 7
Fritera i 2-3 minuter per sida, tills de är djupt gyllenbruna och genomstekta. Vänd dem vid behov för att säkerställa jämn färg. De kommer att svälla betydligt.
⏱️ 5 minutes per batch💡 Proffstips: Uštipci vänder sig ofta själva i oljan. - 8
Lyft upp de friterade uštipci med en hålslev och lägg dem på ett galler eller en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Strö över en nypa salt omedelbart efter fritering.
💡 Proffstips: Servera varma för bästa konsistens.
💡 Proffstips
- ✓För salta uštipci kan du tillsätta hackad gräslök eller en nypa svartpeppar i smeten.
- ✓Om du föredrar lite sötare uštipci kan du tillsätta ytterligare en tesked socker i smeten och pudra dem med florsocker efter fritering.
- ✓Rester av uštipci kan värmas upp i en ugn eller airfryer i några minuter.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Ost-Uštipci: Blanda riven ost (som kvarg eller fetaost) i smeten före fritering.
- Söta Uštipci: Tillsätt socker i smeten och servera pudrade med florsocker eller ringlade med honung/sylt.
- Ört-Uštipci: Blanda finhackade färska örter som persilja eller dill i smeten.