Botswana Pumpkin and Beans Mash(Botswansk pumpa- och bönmos)
Ett mÀttande och nÀringsrikt mos gjort pÄ söt pumpa och proteinrika bönor, kryddat med traditionella kryddor. Det Àr ett mÄngsidigt tillbehör eller en lÀtt huvudrÀtt.
đ§ Ingredienser
- 500 g Pumpa(skalad, urkÀrnad och tÀrnad)
- 400 g Konserverade bönor(t.ex. cannellinibönor eller smörbönor, sköljda och avrunna)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(hackad)
- 100 ml Grönsaksbuljong
- 1 tsp Koriander, malen
- 0.5 tsp Spiskummin, malen
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tbsp Smör eller olja
đšâđł Instruktioner
- 1
LÀgg de tÀrnade pumpabitarna i en kastrull och tÀck med vatten. Koka upp och lÄt sjuda tills de Àr mjuka, cirka 15-20 minuter.
- 2
Medan pumpan kokar, hetta upp smör eller olja i en separat stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt den hackade vitlöken, malen koriander och malen spiskummin i pannan. FrÀs i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt de sköljda och avrunna bönorna i pannan med lök och kryddor. Rör om för att blanda.
- 5
NÀr pumpan Àr mjuk, hÀll av vattnet ordentligt. TillsÀtt den kokta pumpan i pannan med bönorna och löken.
- 6
HÀll i grönsaksbuljongen. AnvÀnd en potatisstomp eller en gaffel för att mosa ihop pumpan och bönorna till önskad konsistens. Du kan lÀmna den lite chunky eller mosa den slÀtare.
- 7
Smaka av med salt och svartpeppar. Rör om ordentligt för att blanda in kryddorna.
- 8
LÄt sjuda i ytterligare 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ, sÄ att smakerna fÄr blandas.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en söt pumpasort för bĂ€sta smak.
- âOm du föredrar ett krĂ€migare mos, tillsĂ€tt en skvĂ€tt mjölk eller en klick smör.
- âDen hĂ€r rĂ€tten kan förbĂ€ttras med en nypa chiliflakes för lite hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en handfull spenat eller grönkÄl mot slutet av tillagningen för extra grönsaker.
- Blanda i en matsked jordnötssmör för en nötaktig smakprofil.