👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda palmsocker, vatten, pandanblad och salt i en kastrull. Värm försiktigt tills palmsockret lösts upp helt. Sila lagen och ställ åt sidan.

2. 2

   Blanda klibbigt rismjöl och kokosmjölk i en skål. Blanda tills en slät, tjock smet bildas.

   💡 Proffstips: Se till att det inte finns några klumpar i smeten.
3. 3

   Tillsätt gradvis den silade palmsockerslagen till smeten av klibbigt rismjöl och blanda väl tills den är helt inkorporerad. Smeten ska vara hällbar men inte för tunn.

   💡 Proffstips: Justera konsistensen med lite mer kokosmjölk eller vatten om det behövs.
4. 4

   Smörj en ångbricka eller ugnsfast form. Häll smeten i den förberedda formen.

5. 5

   Ånga smeten över medelhög värme i cirka 25-30 minuter, eller tills en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.

   💡 Proffstips: Se till att ångkokaren är förvärmd och har tillräckligt med vatten.
6. 6

   Låt kakan svalna helt innan du skär den i bitar av lagom storlek. Servera strödd med riven kokos, om så önskas.

   💡 Proffstips: Svalning är avgörande för att kakan ska stelna och kunna skäras lätt.