👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 160°C.

   💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd innan du sätter in grytan.
2. 2

   Hetta upp olivolja i en stor, ugnsfast gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn fläsktärningarna i omgångar och ställ sedan åt sidan.

3. 3

   Tillsätt lök och paprika i grytan och fräs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.

4. 4

   Rör ner finhackad vitlök, tomatpuré, paprikapulver, kummin och mejram. Låt fräsa i 1 minut tills det doftar gott.

5. 5

   Deglacera grytan med rödvin genom att skrapa loss eventuella stekrester från botten. Låt sjuda i 2 minuter.

6. 6

   Lägg tillbaka fläsket i grytan. Tillsätt tärnade tomater, grönsaksbuljong, skivade morötter och ett lagerblad. Krydda med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser blandas väl.
7. 7

   Låt blandningen sjuda upp, täck sedan grytan tätt med ett lock eller aluminiumfolie.

   💡 Proffstips: En tät förslutning är avgörande för långkok.
8. 8

   Ställ grytan i den förvärmda ugnen och baka i 2 till 2,5 timmar, eller tills fläskköttet är mycket mört.

   💡 Proffstips: Kontrollera om fläsket är mört efter 2 timmar.
9. 9

   Ta bort lagerbladet före servering. Garnera med färsk hackad persilja.

   💡 Proffstips: Servera varm med ett gott bröd eller ris.