Recept→Bulgaria→Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs

Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs(Bulgariska fyllda paprikor med ost och ägg)

Name: Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 8
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 8 medium Röda paprikor; 180 g Fetaost (smulad); 4 large Ägg; 1 clove Vitlök (finhackad); 1 tsp Torkad dill (valfritt); 6 Tbsp Vetemjöl; 6 Tbsp Ströbröd; as needed Solrosolja (för stekning); to taste Salt

Chushki Bjurek

Chushki Bjurek är en älskad bulgarisk vegetarisk rätt med rostade röda paprikor generöst fyllda med en smakrik blandning av smulad fetaost och vispade ägg, sedan stekta till gyllene sprödhet. Det är en utsökt förrätt eller sidorätt, som ofta avnjuts med en klick yoghurt.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid50 minutes

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj paprikorna. Rosta dem på medelvärme på spisen eller grillen tills de är sotade på alla sidor. Lägg dem i en plastpåse och låt svalna i 30 minuter. Skala paprikorna, skär av toppen och ta bort kärnorna. Salta lätt.
2
I en skål, vispa de 4 äggen tills de är skummiga. Tillsätt den smulade fetaosten, finhackad vitlök och torkad dill (om du använder det). Rör om för att blanda.
3
Fyll varje förberedd paprika med ost- och äggblandningen.
4
Förbered paneringen: Lägg vetemjöl i en grund skål, vispade ägg (för smeten) i en andra och ströbröd i en tredje.
5
Vänd varje fylld paprika i mjöl, doppa sedan i de vispade äggen och täck slutligen med ströbröd.
6
Hetta upp solrosolja i en stekpanna på medelvärme. Stek de panerade paprikorna i cirka 5 minuter på varje sida, tills de är gyllene och krispiga.
7
Ta upp ur oljan och låt rinna av på hushållspapper. Servera varma, eventuellt med en sked yoghurt.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att paprikorna är väl dränerade efter skalning för att undvika överflödig fukt.
✓Arbeta försiktigt när du fyller och panerar paprikorna för att undvika att de går sönder.
✓Justera stektiden beroende på paprikornas storlek och önskad krispighet.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en rikare smak inkluderar vissa recept en liten mängd finhackad persilja i fyllningen.
Vissa varianter utelämnar ströbrödspaneringen och steker helt enkelt de äggtäckta paprikorna.