Kolkas
Taro Root Stew
Kolkas Àr en vÀrmande och subtilt söt gryta gjord pÄ taro, smaksatt med aromatiska örter och kryddor. Den hÀr rÀtten lyfter fram rotfrukters mÄngsidighet i burundisk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 500 g Taro(skalad och skuren i 1-tums kuber)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1/2 cup Koriander(fÀrsk, hackad)
- 4 cups Grönsaksbuljong
- 2 tablespoons Palmolja eller vegetabilisk olja
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 1/2 teaspoon Svartpeppar(nymalen)
- 1 small Chilifrukter(valfritt, finhackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp palmoljan i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och stek tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och chilifrukten (om du anvÀnder) och stek i 1 minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt taro-kuberna och grönsaksbuljongen i grytan. LÄt koka upp.
- 4
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills taron Àr mjuk nÀr du sticker i den med en gaffel.
- 5
Rör ner den hackade koriandern, salt och nymalen svartpeppar. LÄt sjuda i ytterligare 5 minuter sÄ att smakerna blandas.
- 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âTaro kan vara kliande att hantera; anvĂ€nd handskar nĂ€r du skalar och skĂ€r den.
- âSe till att taron Ă€r helt genomkokt och mjuk innan servering.
- âOm du föredrar en tjockare gryta kan du mosa en del av taron mot grytans sida.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk tÀrnad tomat för en rikare smak.
- En liten bit ingefÀra, finhackad, kan tillsÀttas tillsammans med vitlöken för en extra smakdimension.
- För en icke-vegetarisk version kan smÄ bitar av kyckling eller fisk tillsÀttas och kokas tillsammans med taron.