Recept→Burundi→Isombe

Isombe

Isombe Àr en traditionell burundisk rÀtt gjord pÄ mosade kassabablad, ofta tillagad med andra grönsaker som spenat, aubergine och kÄl, och smaksatt med lök, vitlök, tomater, palmolja och jordnötssmör. Det Àr en nÀringsrik och mÀttande gryta, rik pÄ protein och vitaminer, som vanligtvis serveras med ris eller kokbananer.

Loading...
Förberedelsetid30 minutes
Tillagningstid1 hour 30 minutes
Total tid2 hours
Portioner6
SvÄrighetsgradMedium
Original· Feb 8
Skapa din version
Isombe - Burundi traditional dish

🧂 Ingredienser

  • 4 lbs Kassabablad(sköljda och finhackade)
  • 1 lb Spenat(sköljd och finhackad)
  • 1 large Aubergine(skalad och tĂ€rnad)
  • 1 small KĂ„l(finhackad)
  • 4 medium Tomater(hackade)
  • 4 bunches Grön lök(hackad)
  • 1 bunch Koriander(hackad)
  • 1 clove Vitlök(finhackad)
  • 1 lb Buljongben
  • 1 lb Palmolja
  • 2 tsp Jordnötssmör
  • 1 cube Maggi-krydda
  • 1 tbsp Salt(efter smak)
  • 1 tbsp Svartpeppar(malen)
  • 1 tbsp Vitlökspulver

👹‍🍳 Instruktioner

  1. 1

    HÀll 6 koppar vatten i en stor gryta tillsammans med buljongbenen, Maggi-krydda, salt, svartpeppar och vitlökspulver. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till medelhög och lÄt sjuda.

    💡 Proffstips: Skölj buljongbenen innan tillsats.
  2. 2

    TillsÀtt de hackade kassababladen, spenaten, auberginen, kÄlen, gröna löken, koriandern och finhackad vitlök i grytan. Rör om ordentligt sÄ att allt blandas.

    💡 Proffstips: Se till att alla grönsaker Ă€r tĂ€ckta av buljongen.
  3. 3

    SÀtt pÄ lock och tillaga i 25-30 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka, och rör om dÄ och dÄ. TillsÀtt mer vatten om blandningen blir för torr.

    💡 Proffstips: Ett lock hjĂ€lper grönsakerna att tillagas jĂ€mnt.
  4. 4

    Rör ner palmoljan och jordnötssmöret. Tillaga i ytterligare 10-15 minuter, eller tills oljan nÀstan har avdunstat och sÄsen har tjocknat.

    💡 Proffstips: Rör ofta för att förhindra att det brĂ€nner fast.
  5. 5

    TillsÀtt de hackade tomaterna och tillaga i ytterligare cirka 5-10 minuter, tills de har mjuknat och grytan nÀstan Àr torr.

    💡 Proffstips: Justera tillagningstiden baserat pĂ„ önskad konsistens.
  6. 6

    Servera varm, traditionellt med ris eller kokta kokbananer.

💡 Proffstips

  • ✓För en slĂ€tare konsistens, föreslĂ„r vissa recept att man mosar kassababladen ytterligare efter tillagning.
  • ✓Om fĂ€rska kassabablad inte finns tillgĂ€ngliga kan grönkĂ„l eller mangold anvĂ€ndas som ersĂ€ttning.
  • ✓RĂ€tten kan göras vegetarisk genom att utesluta buljongbenen.

✹ IdĂ©er för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

  • Vissa variationer inkluderar tillsats av andra grönsaker som zucchini eller paprika.
  • En nypa chili kan tillsĂ€ttas för en hetare smak.

đŸ·ïž Taggar

BurundianAfricanVegetarianStewCassava LeavesHearty

đŸœïž Passar bra med

Vinrekommendationer

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇Sauvignon Blanc🍇GrĂŒner Veltliner🍇Chenin Blanc
Utforska alla viner

💬 Kommentarer

Logga in för att delta i samtalet

Logga in

Fler recept du kanske gillar

Beans and Plantains Stew

Burundi ·

Matoke na Nyama ya Mbuzi

Burundi ·

Cassava Leaf Stew with Peanut Sauce

Burundi ·