Mukeke Fish with Fried Plantains(Mukeke-fisk med stekta plantaner)
En populÀr rÀtt med Mukeke, en unik sötvattensfisk som finns i Tanganyikasjön, vanligtvis stekt i panna eller grillad och serverad med söta, stekta plantaner. Fisken har en delikat smak och fast textur.
đ§ Ingredienser
- 4 pieces (approx. 150g each) Filéer av Mukeke-fisk(eller annan fast vit fisk som tilapia eller abborre)
- 2 large Mogna plantaner(skalade och skurna diagonalt)
- 1 medium Citron(saft)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp IngefÀra(riven)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 4-6 tbsp Vegetabilisk olja(för stekning av fisk och plantaner)
- 2 tbsp FĂ€rsk koriander eller persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj fiskfiléerna och torka dem torra med hushÄllspapper. Blanda i en liten skÄl citronsaft, finhackad vitlök, riven ingefÀra, salt och peppar. Gnid in blandningen över hela fiskfiléerna.
đĄ Proffstips: Att marinera fisken i minst 15 minuter förstĂ€rker smaken. - 2
Hetta upp 2-3 matskedar vegetabilisk olja i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme.
- 3
LÀgg försiktigt de marinerade fiskfiléerna i den heta stekpannan. Stek i cirka 4-6 minuter per sida, eller tills de Àr gyllene och genomstekta. Den exakta tiden beror pÄ filéernas tjocklek. Ta upp fisken ur pannan och lÀgg Ät sidan.
- 4
I samma stekpanna (tillsÀtt mer olja vid behov), stek de skivade plantanerna pÄ medelhög vÀrme tills de Àr gyllene och lite krispiga pÄ bÄda sidor. Detta tar vanligtvis cirka 3-4 minuter per sida.
- 5
Ta upp de stekta plantanerna ur stekpannan och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 6
Servera de stekta Mukeke-fiskfiléerna omedelbart med de stekta plantanerna. Garnera med hackad fÀrsk koriander eller persilja.
đĄ Proffstips: Se till att oljan Ă€r tillrĂ€ckligt varm innan du lĂ€gger i plantanerna för jĂ€mn stekning.
đĄ Proffstips
- âOm Mukeke-fisk inte finns tillgĂ€nglig, byt ut mot annan fast vit fisk som tilapia, snĂ€ppfisk eller abborre.
- âAnvĂ€nd mogna plantaner för en sötare smak och mjukare konsistens nĂ€r de steks.
- âĂverfyll inte stekpannan nĂ€r du steker fisken eller plantanerna; stek i omgĂ„ngar om det behövs.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Grilla fisken istÀllet för att steka den i panna för en rökigare smak.
- Servera med en sida av stark chilisÄs eller en enkel tomatsalsa.