👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered Kwacoco: Skala och tvätta cocoyamsen noggrant. Riv dem med ett fint rivjärn eller kör i en matberedare tills en slät pasta bildas. Smaka av cocoyam-pastan med salt och blanda väl. Smaka av och justera kryddningen.

   💡 Proffstips: Använd handskar när du hanterar cocoyams eftersom de kan orsaka hudirritation.
2. 2

   Tvätta cocoyam-bladen noggrant. Lägg en sked av cocoyam-pastan i mitten av varje blad och linda tätt för att bilda små paket. Upprepa tills all pasta är använd.

3. 3

   Förbered Bangasoppa: I en kastrull, blanda palmkärnextraktet, vatten, hackad lök, mixad scotch bonnet chili, malda kräftdjur, mald afrikansk muskot och landskapslök (om du använder). Tillsätt rökt fisk och buljongtärningar.

   💡 Proffstips: Om du använder färska palmkärnor, stöt dem, koka och extrahera pulpan innan du fortsätter.
4. 4

   Låt Bangasopp-blandningen koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 30 minuter, så att smakerna får smälta samman. Rör om då och då.

5. 5

   Arrangera de inslagna Kwacoco-paketen i en ångkokare. Tillsätt tillräckligt med vatten i botten av kastrullen för att skapa ånga, se till att vattennivån är under Kwacoco-paketen. Täck över och ånga i cirka 1 timme, eller tills cocoyamsen är möra och välkokta.

   💡 Proffstips: Fyll på med vatten i kastrullen vid behov under ångkokningen för att förhindra att den torkar ut.
6. 6

   Lägg försiktigt de ångade Kwacoco-paketen i den sjudande Bangasoppan. Rör försiktigt för att blanda utan att bryta sönder paketen. Fortsätt att sjuda i ytterligare 15-20 minuter, så att Kwacoco kan absorbera soppans smaker.

   💡 Proffstips: Undvik kraftig omrörning, eftersom det kan få Kwacoco att gå sönder.
7. 7

   Justera salt och kryddning efter smak. Servera Kwacoco och Bangasoppa varm.