👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Krydda kycklingbitarna med salt, svartpeppar och hälften av den finhackade vitlöken och riven ingefära. Låt marinera i minst 15 minuter.

   💡 Proffstips: Marinering förstärker smaken.
2. 2

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn över medelvärme. Bryn kycklingbitarna runtom. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.

3. 3

   Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.

4. 4

   Tillsätt resten av vitlöken, ingefäran och scotch bonnet-chilin (om du använder den). Koka ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.

5. 5

   Rör ner de hackade eller puréade tomaterna. Koka cirka 10 minuter, rör om då och då, tills tomatblandningen har tjocknat och mörknat.

6. 6

   Tillsätt palmnötskrämen (graine) och vattnet i grytan. Rör om ordentligt för att blanda med tomatblandningen.

   💡 Proffstips: Se till att palmnötskrämen är väl inkorporerad.
7. 7

   Lägg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. Tillsätt lagerbladen. Låt grytan sjuda.

   💡 Proffstips: Se till att kycklingen är täckt av såsen.
8. 8

   Sätt på locket på grytan och låt sjuda försiktigt i minst 1 timme, eller tills kycklingen är mör och såsen har tjocknat till önskad konsistens. Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.

   💡 Proffstips: Låg och långsam tillagning utvecklar den bästa smaken.
9. 9

   Justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Ta bort lagerbladen före servering.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen i slutet.