Sanga de Manioc
Sanga de Manioc Àr en traditionell kamerunsk rÀtt gjord pÄ fermenterat maniokmjöl, som ofta serveras med en smakrik sÄs. Det Àr en basföda i mÄnga hushÄll och ger en mÀttande och tillfredsstÀllande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 500 g Fermenterat maniokmjöl (Gari)
- 1 liter Vatten(plus mer vid behov)
- 1 tsp Salt
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Lök(finhackad)
- 400 g Tomater(tÀrnade)
- 1 medium Paprika(tÀrnad)
- 1 optional BuljongtÀrning
- 100 g JordnötskrÀm (jordnötssmör)
- 150 g Rökt fisk eller kött(strimlad eller tÀrnad (valfritt))
- 1 to taste Chilifrukt(hackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda i en stor skÄl det fermenterade maniokmjölet med 1 liter vatten och salt. Blanda vÀl tills en slÀt, tjock smet bildas. LÄt stÄ i cirka 15 minuter.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt tÀrnade tomater och paprika i kastrullen. LÄt koka i cirka 10-15 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills tomaterna har brutits ner och sÄsen har tjocknat.
- 4
Rör ner jordnötskrÀmen och buljongtÀrningen (om du anvÀnder). FortsÀtt koka i ytterligare 5 minuter, rör om för att sÀkerstÀlla att krÀmen Àr vÀl inkorporerad och sÄsen Àr slÀt.
- 5
TillsÀtt den strimlade rökta fisken eller köttet (om du anvÀnder) och den hackade chilin. LÄt sjuda i 5 minuter.
- 6
TillsÀtt gradvis maniokmjölsblandningen i den sjudande sÄsen, rör om kontinuerligt för att förhindra klumpar. Konsistensen ska vara som en tjock gröt.
- 7
TÀck kastrullen och lÄt den sjuda pÄ lÄg vÀrme i cirka 20-25 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills sangan Àr genomkokt och har en fast men mjuk konsistens. TillsÀtt lite mer vatten om den blir för tjock.
- 8
Servera varm, med sÄsen över sangan.
đĄ Proffstips
- âSe till att maniokmjölet Ă€r ordentligt fermenterat för den autentiska smaken.
- âJustera mĂ€ngden vatten för att uppnĂ„ önskad konsistens pĂ„ sangan.
- âRökt fisk eller kött ger en djupare smak, men kan uteslutas för en vegetarisk variant.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som spenat eller okra till sÄsen.
- Servera med en sida av friterad plantan.