Grelhados de Garoupa com Molho de Limão e Ervas(Grillad rockfisk med citron- och örtssås)
Grillad rockfisk marinerad och serverad med en levande citron- och örtssås. Denna rätt framhäver den färska fisken som finns tillgänglig på Kap Verde, tillagad med enkla men smakrika kryddningar.
🧂 Ingredienser
- 4 x 180g Rockfiskfiléer(med eller utan skinn, som önskas)
- 4 tbsp Olivolja
- 3 tbsp Citronsaft
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad)
- 1 tbsp Färsk koriander(hackad)
- 1 tsp Färsk oregano eller timjan(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Torka rockfiskfiléerna torra med hushållspapper. Krydda generöst med salt och svartpeppar på båda sidor.
- 2
Vispa ihop 2 matskedar olivolja, citronsaft, finhackad vitlök, hackad persilja, koriander och oregano (eller timjan) i en liten skål för att göra örtssåsen. Ställ åt sidan.
- 3
Hetta upp de återstående 2 matskedarna olivolja i en grillpanna eller på en utomhusgrill över medelhög värme.
- 4
Lägg rockfiskfiléerna i den heta grillpannan eller på grillen. Grilla i cirka 4-6 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills fisken är ogenomskinlig och lätt faller isär med en gaffel. Undvik att överfylla pannan.
- 5
När fisken är klar, flytta över den grillade rockfisken till serveringsfat.
- 6
Ringla citron- och örtssåsen generöst över den grillade fisken precis före servering.
💡 Proffstips
- ✓Överkoka inte fisken, eftersom rockfisk kan bli torr.
- ✓Justera örter och citron efter eget tycke.
- ✓Servera omedelbart för bästa smak och konsistens.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Ersätt med annan fast vit fisk som havsabborre eller snäppfisk.
- Tillsätt en nypa chiliflakes till såsen för en antydan till hetta.
- Servera med grillade grönsaker eller en enkel grönsallad.