Recept→Chad→Chadian Beef and Okra Stew

Chadian Beef and Okra Stew(Tchadisk nötkött- och bamstuvning)

Name: Chadian Beef and Okra Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT2 hours
Total time: PT2 hours 20 minutes
Yield: 6
Cuisine: Chad
Ingredients: 1 kg Nötkött grytbitar (skurna i 1,5-tums kuber); 3 tbsp Vegetabilisk olja; 2 large Gul lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 400 g Tomater (krossade på burk); 2 tbsp Tomatpuré; 500 g Bamya (okra) (färsk eller fryst, rensad); 4 cups Vatten eller köttbuljong; 1 tbsp Korianderpulver; 1 tbsp Kumminpulver; to taste Salt; to taste Svartpeppar

Moulah Bamia

En mustig och smakrik stuvning med möra nötköttbitar som sjunkit samman med okra, tomater och aromatiska kryddor. Denna rätt är en stapelvara i tchadisk matlagning och serveras ofta med ris eller kisra (ett traditionellt plattbröd).

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid2 hours

Total tid2 hours 20 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn över medelhög värme. Bryn nötköttskuberna i omgångar och lägg sedan åt sidan.
2
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5–7 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner de krossade tomaterna och tomatpurén. Låt puttra i 2–3 minuter och skrapa samtidigt upp eventuella brynta bitar från botten av grytan.
4
Lägg tillbaka det brynta nötköttet i grytan. Tillsätt vatten eller köttbuljong, korianderpulver, kumminpulver, salt och svartpeppar. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 1,5 timme, eller tills nötköttet är mört.
5
Tillsätt bamyan (okran) i stuvningen. Lägg på lock och fortsätt att sjuda i ytterligare 30–45 minuter, eller tills bamyan är mör och stuvningen har tjocknat.
6
Smaka av med salt och peppar om det behövs. Servera varm med ris eller kisra.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en tjockare stuvning kan du mosa en del av bamyans (okrans) mot grytans kant.
✓Om du använder färsk bamya (okra), skär bort ändarna och dela i 1-tums bitar.
✓Denna stuvning kan göras i förväg och värms upp bra.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tärnad sötpotatis eller morötter tillsammans med nötköttet för extra grönsaker.
För en hetare stuvning, tillsätt en nypa chiliflakes eller en hackad chilipeppar.